Κέικ με ινδοκάρυδο και σοκολάτα τρούφα ...για το fuit art cafe μας!

 Υλικά:

10 αυγά

2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

4 φλ. Αλεύρι

1 φλ. Λάδι ηλιαίλεο

1 φλ. Γάλα

400 γρ. σοκολάτα τρούφα

200 γρ. Ινδοκάρυδο
2 μπεκιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

3 φλ. Νερό

2, 5 ζάχαρη.

Χυμό ενός λεμονιού

 Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και σιγά σιγά όλα τα άλλα υλικά.Αδιάζουμε το μείγμα  στο μεγάλο το ταψί της κουζίνας και ψύνουμε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Βράζουμε το σιρόπι να βράσει 5 λεπτά και σιροπιάζουμε το κέικ που θα έχει κρυώσει.

Μικρό μυστικό: Το σιρόπι το ρίχνουμε λίγο –λίγο με ένα μεγάλο κουτάλι για να πάει παντού και να γίνει το κέικ μας αφράτο.