<< Ενα τραπέζι Ελλάδα>> ...στα Γρεβενα,

Με αφορμή την παρουσία της  κυρίας Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή  μαγειρικής του ΣΚΑΪ <<  Ενα τραπέζι  Ελλάδα>> βρεθήκαμε   στην Μανιταροταβέρνα  Αυλαίς στα Γρεβενά.

Η κυρία Νικολάου ταξιδεύει σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας και ανακαλύπτει ξεχωριστές γεύσεις της κάθε περιοχής.

 Στα Γρεβενά μαζέψαμε άγρια μανιτάρια και με την συμβολή του Αυλάρχη Θόδωρου Καραγιάννη και του Σεφ της ταβέρνας στρώσαμε ένα υπέροχο τραπέζι με μανιταροδημιουργίες.

 Ψητά και τηγανιτά μανιτάρια, μανιταρόσουπα, κουρκούτι με μανιτάρια ,μανιταρόπιτα και πολλές άλλες συνταγές δοκιμάσαμε και αποχαλάσαμε στο τραπέζι που στρώθηκε για τις ανάγκες της εκπομπής που θα παρακολουθήσουμε από το κανάλι του ΣΚΑΪ μέσα στο Φεβρουάριο.

                                                     Μανιταρόσουπα

                                                Ψητά και τηγανιτά μανιτάρια

                                                                   
Μανιτάρια με κρεμμυδάκια και κόκκινη σάλτσα

                                                       Σαλάτα με λαχανικά και φρέσκα μανιτάρια

                                                                              Ριζότο με βολίτες

                                                              Φιλετάκια , πουρέ και μανιτάρια

                                                     

                                     Ογκαντεν με λαχανικά και μοσχομανίταρα

 Με την κυρία Νικολάου ανταλλάξαμε απόψεις πάνω σε θέματα μαγειρικής, ακούσαμε τις συμβουλές της

, παρακολουθήσαμε τον τρόπο δουλείας της και γενικώς περάσαμε μαζί της μία ευχάριστη μέρα.

      Ηταν εκεί όλο το προσωπικό της ταβέρνας....η κυρία Δάφνη και ο Μπάλακ

                                           Την ευχαριστούμε για την παρουσία της,

                               Η μανιτάρόπιτα με άγριους βολίτες και ξερά κρεμμύδια ...ήταν υπέροχή!

                                 
                                                 Η κυρία Νικολάου με τον Αυλάρχη

 Υ.Γ.  Ανοίξαμε και δύο μπουκάλια κράσι από το κτήμα του  Ζέρβα.. τα μπουκάλια αυτά είχαν συλλεκτική αξία γιατί τα είχαμε εμφιαλώσει την 5^η Πανελλήνια γιορτή μανιταριού που κάναμε οι Μνιταρόφιλλοι της Δυτικής Μακεδονίας.

                                                Ευχαριστούμε και  τον Θόδωρο και τη Δώρα.

Στο τραπέζι παραβρέθηκε και ο πρόεδρος των μανιταρόφιλλων Ελλάδας ο δικός μας Γιώργος Κωνσταντινίδης.

Πέρασε κιόλας ένας χρόνος....σαν σήμερα!

Γιάννη μας...πέρασε κιόλας ένας χρόνος...σαν σήμερα!

Είμαστε όλοι εδώ μαζί σου

Τα λουλούδια  μας στο βάζο 

Τα γραπτά σου στο γραφείο

Οι φωτογραφίες σου γύρω μας

Στο τηλέφωνο οι φίλοι σου που συνεχίζουν να μας παίρνουν

Στα μάτια μας το ζεστό σου βλέμμα

Στο στόμα μας το όνομά σου

Και στην ψυχή μας ο πόνος

Θα  θυμόμαστε με τα καλύτερα χρώματα το πέρασμα σου από αυτόν τον κόσμο.
Θα σε θυμόμαστε με στοργή και πού αγάπη.
Μακάρι να γαληνέψει η ψυχή σου εκεί που βρίσκεσαι. 
Θα είμαστε μαζί σου όπως και νάχει...

                                                                       Η θεία Λένα

Καλημέρα από Βοστώνη...με λαχανοντολμάδες!!!

 

 

Εδώ και δύο μέρες βρίσκομαι στην Αμερική και συγκεκριμμένα στην Βοστώνη κοντά στα παιδιά μου στο Γιώργο και στη Σάσα. Η Βοστώνη είναι μία πολύ όμορφη πόλη...αν και δεν πρόλαβα να δω πολλά πράγματα ακόμη ...πολύ κοντά σε Ευρωπαικά πρότυπα.

 

Το πρώτο λοιπόν φαγητό που μαγείρεψα στη Βοστώνη ήταν σαρμαδάκια με λάχανο και μοσχαρίσιο κιμά. 

 

 

 

Αν και έβαλα όλη την τέχνη μου να γίνει το φαγητό νόστιμο κάτι δεν πήγε καλά. Το λάχανο ήταν σκληρό και δεν έλεγε  να βράσει όσο και αν το προσπάθησα.

 

 

Η συνταγή είναι γνωστή σε όλους οπότε δεν χρειάζεται να την ξαναγράψω

http://manitarosyntages.blogspot.com/2009/09/blog-post.html

Ομως τα παιδιά έφαγαν τα σαρμαδάκια...τους θύμησε το φαγητό μου λίγο Ελλάδα οπότε κανείς δεν πρόσεξε πόσο σκληρό ήταν το λάχανο

Λίγο λεμόνι και λίγο αλάτι έκαναν το φαγητό νόστιμο

Είναι πολύ σημαντικό για μένα να μπορώ μετά από καιρό να μαγειρεύω για τα παιδιά μου...έστω και αν το φαγητό δεν γίνεται όπως πρέπει. Γίνεται όμως με αγάπη  και αυτό έχει για μένα πολύ μεγάλη σημασία.

 

Εγιναν λοιπόν τα σαρμαδάκια ή αλλιώς λαχανοντολμάδες, έβρασαν όσο γινόταν καλύτερα

 

και τα φάγαμε  με συνοδεία φρέσκιας σαλάτας που έφτιαξε η Εύα...η μαμά της Σάσας


Υ.Γ.   Ηπιαμε και τσίπουρο...το φέραμε από την Ελλάδα...τσίπουρο Τυρνάβου χωρίς γλυκάνισο.
Θα τα ξαναπούμε...

Καλοκαιρινό απογευματινό με ποντιακά πισία!

Ο  σύλλογος ''αγάπης,, ...ΕΛΠΙΔΑ την Δευτέρα το απόγευμα πρόσφερε στα μέλη του ένα καταπληκτικό απογευματινό γεμάτο αγάπη και ποντιακές νοστιμιές.

   
                                                            Πισία...με τυρί φέτα!

 Η πρόεδρος του συλλόγου Ευαγγελία Μπόγκια μίλησε για τη δράση του συλλόγου και αφού μας ευχήθηκε καλό καλοκαίρι αναφέρθηκε για μια σπουδαία προσφορά παιδιών ενός δημοτικού σχολείου τα οποία μεταξύ των άλλων πρόσφεραν στο σύλλογο έναν πίνακα ζωγραφικής και ένα πολύ συγκινητικό ποίημα για να τιμήσουν το σύλλογο για τη δράση τους!
                                     

  

 

   Μπράβο παιδιά!

     Κατά τη διάρκεια του όμορφου απογευματινού οι δύο αδερφές Νίκη και Κίτσα έφτιαξαν για τα μέλη του συλλόγου ποντιακά πισία.

Η Νίκη μας παρουσίασε ακριβώς τον τρόπο παρασκευής της ζύμης και στη συνέχεια ζύμωσε και έπλασε τα πισία.

 Έφτιαξε τη ζύμη και την σκέπασε να φουσκώσει

 Σε ένα μπολ έβαλε το ζεστό νερό και διέλυσε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και αφού πρόσθεσε το αλεύρι ζύμωσε μια πολύ μαλακιά ζύμη.

 Μόλις η ζύμη φούσκωσε- διπλασιάστηκε την έκοψε σε  μικρά κομματάκια τα αλεύρωσε και τα έστρωσε σε ένα καθαρό τραπεζομάντηλο.

        Έτριψε το τυρί - φέτα  σε μικρά κομματάκια

  Με πολύ μαεστρία άνοιξε μικρά φυλλαράκια

                         έβαλε στην μία άκρη μία κουταλιά τυρί

και τα έκλεισε φτιάχνοντας τα σαν μισοφέγγαρα

                               
                                                 Η Κίτσα ανέλαβε το τηγάνισμα

 Αφού έκαψε το λάδι τα τηγάνισε ...δεν τα έκαψε

 Τα έβαλε πρώτα σε σαπροφυτικό χαρτί και στη συνέχεια μας τα πρόσφερε...

  Ηταν πολύ νόστιμα...πρέπει να είσαι πόντια... μας είπαν γαι να κάνεις νόστιμα πισία!!!

Τις ευχαριστούμε πολύ.
Είναι δύο γυναίκες δραστήριες δυνατές και πάνω απ'όλα χαρούμενες και γελαστές!


Υλικά για 25 κομμάτια.
5 κούπες ζεστό νερό
10 κούπες κοφτές αλεύρι
1 κομμάτι μαγιά- ένα σπιρτόκουτο
2 κουταλάκια κοφτά αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Λάδι για το τηγάνισμα σπορέλαιο.