Υλικά:1 φακελάκι ξηρή μαγιά100 γρ. ζάχαρή200 γρ. χλιαρό γάλα1 αυγό50 γρ. λιωμένο βούτυροξύσμα από ένα λεμόνιλίγο αλάτιπερίπου 600 γρ. αλεύρι
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
από το δάσος...στην κουζίνα
Δευτέρα 14 Ιουνίου 2021
Ντόνατς φούρνου πολύ αφράτα με μαρμελάδα βερίκοκο.
Κυριακή 16 Μαΐου 2021
Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Υλικά:
1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε χονδρά κομμάτια
1 καρότο
2 πατάτες
1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος
2 κουταλιές βούτυρο
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές λάδι
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μπόλικο νερό βράζουμε όλα τα λαχανικά, το λάδι και λίγο αλάτι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει. Πολτοποιώ το μείγμα στο μούλτι και προσθέτω το βούτυρο , την κρέμα γάλακτος και αν χρειάζεται και αλάτι. Αν χρειαστεί με ζεστό νερό αραιώνω τη σούπα. Βάζω πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μία βράση.
Ανακατεύω καλά και σερβίρω τη σούπα προαιρετικά με μία κουταλιά γιαούρτι. Είναι νόστιμη ζεστή αλλά και κρύα.
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα και ένα κύβο κοτόπουλο και λίγο τζίντζερ
Κυριακή 7 Φεβρουαρίου 2021
Κουλούρια Θεσσαλονίκης!
500 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
250 γρ. χλιαρό νερό
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
Για την επικάλυψη νερό με ζάχαρη και σουσάμι
Καλύπτουμε με μεμβράνη τη λεκάνη και την αφήνουμε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Πρέπει η ζύμη να φουσκώσει καλά. Μετά από μια ώρα περίπου ξεσκεπάζω την λεκάνη και με το χέρι μου πιέζω τη ζύμη να ξεφουσκώσει. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγη ζύμη πλάθουμε ένα κορδόνι και το κλείνουμε στις άκρες με λίγο νερό για να σχηματίζουμε το κουλούρι. Το κορδόνι δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρό. φουσκώσει.
Σε ένα πιάτο έχω βάλει ένα ποτήρι νερό και δύο κουταλιές ζάχαρη. Βουτάω το κουλούρι στο ζαχαρόνερο και μετά σε ένα πιάτο όπου έχω βάλει σουσάμι. Πρέπει να καλύψουμε όλη την επιφάνεια με σουσάμι. Τοποθετώ τα κουλούρια σε ταψί (με αντικολυτικό χαρτί ) μακριά το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τα σκεπάζω για να φουσκώσουν περίπου μισή ώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 15-20 λεπτά να ξεροψηθούν χωρίς να στεγνώσουν.
Πέμπτη 23 Ιουλίου 2020
Αφράτα σταφιδόψωμα!
Για πρωινό η απογευματινό καφέ, για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο!
Εύκολα και πολύ νόστιμα!
Υλικά:
200 γρ. μαλακές σταφίδες
2 φακελάκια ξερή μαγιά ( 2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα)
300 γρ. χλιαρό νερό
1 αυγό
260 γρ. ηλιέλαιο
λιγο αλάτι
300 γρ. γιαούρτι
1 κλ. αλεύρι
150γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι μαχλέπι
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε καλά τη μαγιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και με το χέρι μας ζυμώνουμε . Κάνομε τη ζύμη μια μπάλα(μαλακιά) τη σκεπάζουμε με διαφάνεια και μια πετσέτα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει. Προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά να πάνε σε όλη την ζύμη. βάζοντας λίγο ηλιέλαιο στα χέρια μας πλάθουμε τα ψωμάκια-100 γρ. το καθένα- τα βάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλιτικό χαρτί και τα σκεπάζουμε με πετσέτα να φουσκώσουν 30 λεπτά. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Τρίτη 30 Ιουνίου 2020
Κέικ καρότου!
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το σύρμα χειρός για περίπου 2-3 λεπτά προσθέτουμε το λάδι το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.Το αλεύρι με το μπέκιν τη σόδα και το αλάτι τα προσθέτουμε λίγο- λίγο και ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο βουτυρωμένο ταψάκι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Ανάλογα φυσικά με το φούρνο μας- εκεί που συνήθως ψήνουμε τα κέικ μας.
Υ.Γ. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μια κούπα ξηρούς καρπούς!
Δευτέρα 29 Ιουνίου 2020
Μπιφτέκια σολομού!
Κυριακή 7 Ιουνίου 2020
Ropa vieja...Κουβανέζικο ψητό με plantains!
Όταν μας δίνεται η ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό πρέπει να το κάνουμε.
Κουβανέζικο λοιπόν κοκκινιστό κρέας μαγειρεμένο στη γάστρα με λαχανικά και πολλά αρωματικά.
Κρεμμύδια, πιπεριές, σέλερι, ντομάτες, σκόρδο όλα χοντροκομμένα , αλάτι πιπέρι, δάφνη. Όλα μαζί κλείνονται στη γάστρα μπαίνουν στο φούρνο στους 200 για μισή ώρα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 150 βαθμούς και το αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας. Όταν το βγάλουμε από τη φωτιά με το πιρούνι μας το διαλύουμε σε μικρά κομμάτια.
Ένα μεγάλο κομμάτι κρέας μοσχάρι η χοιρινό
Ένα είδος μπανάνας πλαντένς πολύ ώριμες
Τις τηγανίζουμε με λίγο βούτυρο και λίγο αλάτι
Το συνοδεύουμε το ψημένο κρέας με τις τηγανιτές πλαντένς-είδος μπανάνας!
Με μαύρα φασόλια...κατά προτίμηση Μεξικάνικα και βρασμένο ρύζι!