Σαλάτα με ξερά φασόλια και μανιτάρια!

 Για τους αυριανούς τσιπουρομεζέδες στο fuit art cafe... ετοίμασα μια νόστιμη σαλάτα με ξερά φασόλια και μανιτάρια.

 Υλικά: 1 κιλό φασόλια ξερά μικρά

               2 καρότα

              2 πιπεριές πράσινες

              2 πιπεριές κόκκινες

             ½  κιλού μανιτάρια άγρια ή αγαρικά του εμπορίου

             2 κρεμμυδάκια φρέσκα

            αλάτι ,λάδι ,ξύδι.

 Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ  να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό και τα βράζουμε με τα ψιλοκομμένα καρότα.

2.Τα  στραγγίζουμε  και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ .

3.Ρίχνουμε τις πιπεριές ,τα κρεμμυδάκια, τα  μανιτάρια, το αλάτι  ,το ξίδι τα ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4.Τα μανιτάρια αν δεν είναι μικρά και πολύ φρέσκα τα σοτάρουμε με λίγο λάδι για λίγα λεπτά.

Μικρό μυστικό:

Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαυρομάτικα φασόλια για να δώσουμε στη σαλάτα μας χρώμα.

Πατατοσαλάτα ...με κολοκυθάκια!

Υλικά:
4 μεγάλες πατάτες
2 κολοκυθάκια
2 ξερά κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
Λίγο μαϊντανό ή φρέσκο δυόσμο
Αλάτι-λάδι- λεμόνι.

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες , τα κολοκυθάκια σε μέτρια κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό ( σε διαφορετική κατσαρόλα το καθένα) .Τα βάζουμε σ’ ένα μπολ και προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια κομμένα στο μούλτι , τα φρέσκα ψιλοκομμένα , το μαϊντανό, το αλάτι, το λάδι, το λεμόνι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε πολύ καλά προσέχοντας να μην διαλύσουμε τις βρασμένες πατάτες και τα κολοκυθάκια.
Σερβίρουμε τη σαλάτα μας με ψητό κρέας ή ψάρι.

Πατατοσαλάτα...εύκολη και νόστιμη!

Σάββατο. Χιονίζει από χθες .

Είναι πανέμορφα έξω και μετά από μια μεγάλη βόλτα γυρίσαμε σπίτι και δεν είχα πολύ όρεξη για μαγείρεμα.

Με ότι υλικά είχα ετοίμασα ένα γρήγορο φαγητό.

Έβρασα πέντε μεγάλες πατάτες κομμένες σε κομμάτια για να βράσουν εύκολα.

Δύο αυγά καλά βρασμένα κομμένα σε μικρά κομμάτια και δύο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Δύο κουταλιές σούπας μαγιονέζα, λάδι, αλάτι και το χυμό ενός λεμονιού.

Όλα αυτά τα υλικά σε ένα μπολ τα ανακάτεψα και τα έβαλα δέκα λεπτά στο ψυγείο να κρυώσουν. Έτοιμη η πατατοσαλάτα!


Είχα και λίγο στήθος κοτόπουλο το έκοψα μικρά κομμάτια ,το χτύπησα λίγο για να γίνει λεπτό και αφού το πανάρισα το έψησα στο τηγάνι.

Λίγο μαρουλάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια κόπηκαν και έγινα σαλατούλα!

Βάλαμε και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και φάγαμε τέλεια!

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!

Μανιτάρια με φασόλια ξερά και πιπεριές

Υλικά
1 κιλό φασόλια ξερά μικρά
2 καρότα
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
½ κιλό μανιτάρια άγρια ή Αγαρικά του εμπορίου
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι, λάδι, ξίδι

Εκτέλεση
1. Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό και τα βράζουμε με τα ψιλοκομμένα καρότα.

2. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Ρίχνουμε τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια, το αλάτι, το ξίδι, τα ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4. Τα μανιτάρια αν δεν είναι μικρά και πολύ φρέσκα, τα σοτάρουμε με λίγο λάδι για λίγα λεπτά.

Μικρό μυστικό
Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαυρομάτικα φασόλια για να δώσουμε στη σαλάτα μας χρώμα.