Δευτέρα, 14 Ιουνίου 2021

Ντόνατς φούρνου πολύ αφράτα με μαρμελάδα βερίκοκο.


Υλικά:
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
100 γρ. ζάχαρή
200 γρ. χλιαρό γάλα
1 αυγό
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
ξύσμα από ένα λεμόνι
λίγο αλάτι
περίπου 600 γρ. αλεύρι



Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη το γάλα και το αυγό και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο, το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε με το χέρι να γίνει η ζύμη μας μαλακή. Την σκεπάζουμε με με μεμβράνη και μια πετσέτα και τη αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει.


Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίγουμε με το χέρι μας μικρούς δίσκους. Βάζουμε με ένα κουτάλι γέμιση μαρμελάδα η μερέντα και αφού κλείσουμε τους δίσκους τοποθετούμε στο ταψί τα στρογγυλά ντόνατς με τις ενώσεις προς τα κάτω. ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Να ροδίσουν και όχι να καούν

                             
                                                   

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα περνάμε με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο και αφού κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Κυριακή, 16 Μαΐου 2021

Κολοκυθόσουπα βελουτέ


                                                          Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά:

1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε χονδρά κομμάτια

1 καρότο

2 πατάτες

1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος

2 κουταλιές βούτυρο

4 κουταλιές κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές λάδι

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μπόλικο νερό βράζουμε όλα τα λαχανικά, το λάδι και λίγο αλάτι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει. Πολτοποιώ το μείγμα στο μούλτι και προσθέτω το βούτυρο , την κρέμα γάλακτος και αν χρειάζεται και αλάτι. Αν χρειαστεί με ζεστό νερό αραιώνω τη σούπα. Βάζω πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μία βράση.

Ανακατεύω καλά και σερβίρω τη σούπα προαιρετικά με μία κουταλιά γιαούρτι. Είναι νόστιμη ζεστή αλλά και κρύα.



 Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα και ένα κύβο κοτόπουλο και λίγο τζίντζερ

Κυριακή, 7 Φεβρουαρίου 2021

Κουλούρια Θεσσαλονίκης!

     Υλικά:                                                           

  500 γρ. αλεύρι                                                         

1 φακελάκι μαγιά

250 γρ. χλιαρό νερό

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

Για την επικάλυψη νερό με ζάχαρη και σουσάμι


Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακιά.

Καλύπτουμε με μεμβράνη τη λεκάνη και την αφήνουμε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Πρέπει η ζύμη να φουσκώσει καλά. Μετά από μια ώρα περίπου ξεσκεπάζω την λεκάνη και με το χέρι μου πιέζω τη ζύμη να ξεφουσκώσει. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγη ζύμη  πλάθουμε ένα κορδόνι και το κλείνουμε στις άκρες με λίγο νερό για να  σχηματίζουμε το κουλούρι. Το κορδόνι δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρό. φουσκώσει.

Σε ένα πιάτο έχω βάλει  ένα ποτήρι νερό και  δύο κουταλιές ζάχαρη. Βουτάω το κουλούρι στο ζαχαρόνερο και μετά σε ένα πιάτο όπου έχω βάλει σουσάμι. Πρέπει να καλύψουμε όλη την επιφάνεια με σουσάμι. Τοποθετώ τα κουλούρια σε ταψί  (με αντικολυτικό χαρτί ) μακριά το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν  μεταξύ τους. Τα σκεπάζω για να φουσκώσουν περίπου μισή ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 15-20 λεπτά να ξεροψηθούν  χωρίς να στεγνώσουν.