Αφράτα σταφιδόψωμα!

 Για πρωινό η απογευματινό καφέ, για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο!
Εύκολα και πολύ νόστιμα!

 Υλικά:
 200 γρ. μαλακές σταφίδες
2 φακελάκια ξερή μαγιά ( 2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα)
300  γρ. χλιαρό νερό
1 αυγό
260 γρ. ηλιέλαιο
λιγο αλάτι
300 γρ. γιαούρτι
1 κλ. αλεύρι
150γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι μαχλέπι

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε καλά τη μαγιά.  Ρίχνουμε  τη ζάχαρη, το λάδι, το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και με το χέρι μας ζυμώνουμε . Κάνομε τη ζύμη μια μπάλα(μαλακιά) τη σκεπάζουμε με διαφάνεια και μια πετσέτα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει. Προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά να πάνε σε όλη την ζύμη. βάζοντας λίγο ηλιέλαιο στα χέρια μας πλάθουμε τα ψωμάκια-100 γρ. το καθένα- τα βάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλιτικό χαρτί και τα σκεπάζουμε με πετσέτα να φουσκώσουν 30 λεπτά. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Λαγάνες ...για την καθαρή Δευτέρα .

Λαγάνες για την καθαρή Δευτέρα ...από την Κική...και την http://mikrikouzina.blogspot.com/

Καλή Αποκρία σε όλους!

Τα κριτσίνια ...της Κικής!

Το Σαββατοκύριακο ασχολήθηκα με ζύμες...όταν ήταν τα παιδιά μου στο σπίτι κάθε Κυριακή τους έφτιαχνα τα ψωμάκια της Κυριακής που τα λάτρευαν.

Αφού πιάστηκα με τα ζυμάρια μου θυμήθηκα την Κική με τις ζύμες της και έφτιαξα τα κριτσίνια της...εξαφανίστηκαν με αποτέλεσμα να μην καταναλωθούν τα ψωμάκια μου.

Έγιναν θαυμάσια και σας καλώ να τα δοκιμάσετε!

Είχα όμως όρεξη και έπαιξα με τις ζύμες , έπλασα τα κριτσίνια σε διάφορα σχήματα.

Τη συνταγή για τα κριτσίνια θα την βρείτε στη Μικρή κουζίνα

Τα ψωμάκια της Κυριακής υπάρχουν στις Μανιταροσυνταγές.

Τα ψωμάκια ...της Κυριακής.

-Η Κυριακή είναι μέρα ξεκούρασης, είναι όμως και μέρα της οικογένειας. Μία Κυριακή χρόνια πριν με μικρά τα παιδιά μου δοκίμασα τη συνταγή αυτή.
Αρεσε. Επαναλήφθηκε.
Τα παιδιά την ονόμασαν : ΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ της ΚΥΡΙΑΚΗΣ!
Σήμερα χρόνια μετά κάθε φορά που έρχονται τα ζητούν. Δεν τους χαλάω χατήρι, ούτε σ΄αυτούς , ούτε στους φίλους μου.
Τώρα πιά η συνταγή αυτή έγινε κομμάτι βασικό της κουζίνας μου.
Υλικά:
Ένα ποτήρι γάλα
Ένα ποτήρι νερό χλιαρό
Ένα κομμάτι μαγιά της μπύρας (όσο ένα σπιρτόκουτο)
Ένα κουταλάκι του καφέ αλάτι και ένα ζάχαρη
Μία κουταλιά της σούπας ξύδι και δύο κουταλιές λάδι
Ένα αυγό
Αλεύρι όσο πάρει (να γίνει η ζύμη μαλακή)

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και την μαγιά και την αφήνουμε να μείνει για αρκετές ώρες. Αν θέλουμε να ζυμώσουμε τα ψωμάκια μας το πρωί της ημέρας ,την μαγιά μας την ετοιμάζουμε από το βράδυ έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα.
Σε μία λεκάνη που ζυμώνουμε ρίχνουμε την λιωμένη μαγιά, το γάλα χλιαρό ,το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και όλα τα άλλα υλικά μας. Το αλεύρι το προσθέτουμε λίγο -λίγο μέχρι να αρχίσει η ζύμη να ξεκολλάει από την λεκάνη. Σκεπάζουμε την ζύμη με μία μεμβράνη και μία πετσέτα για να φουσκώσει .
Μόλις η ζύμη φουσκώσει πλάθουμε τα ψωμάκια στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού τα βάζουμε στο ταψί και τα σκεπάζουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν. Με μία οδοντογλυφίδα τα τρυπάμε σε τρείς μεριές και τα βάζουμε στο φούρνο. Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μικρό μυστικό: Όταν τα πλάθουμε βάζουμε στα χέρια μας λίγο λάδι σπορέλαιο για να μην κολλάει η ζύμη και πλάθουμε τα ψωμάκια πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.