Αφράτα σταφιδόψωμα!

 Για πρωινό η απογευματινό καφέ, για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο!
Εύκολα και πολύ νόστιμα!

 Υλικά:
 200 γρ. μαλακές σταφίδες
2 φακελάκια ξερή μαγιά ( 2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα)
300  γρ. χλιαρό νερό
1 αυγό
260 γρ. ηλιέλαιο
λιγο αλάτι
300 γρ. γιαούρτι
1 κλ. αλεύρι
150γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι μαχλέπι

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε καλά τη μαγιά.  Ρίχνουμε  τη ζάχαρη, το λάδι, το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και με το χέρι μας ζυμώνουμε . Κάνομε τη ζύμη μια μπάλα(μαλακιά) τη σκεπάζουμε με διαφάνεια και μια πετσέτα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει. Προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά να πάνε σε όλη την ζύμη. βάζοντας λίγο ηλιέλαιο στα χέρια μας πλάθουμε τα ψωμάκια-100 γρ. το καθένα- τα βάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλιτικό χαρτί και τα σκεπάζουμε με πετσέτα να φουσκώσουν 30 λεπτά. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Πουτίγκα με τσουρέκι!

                                            Χρόνια πολλά με υγεία ...και του χρόνου!

Το Πάσχα πέρασε και κάποια πράγματα μας περίσσεψαν. Θα φτιάξουμε λοιπόν μία νόστιμη πουτίγκα με το τσουρέκι που μας περίσσεψε και που μπορεί να έχει στεγνώσει.

                   Κόβουμε φετούλες το τσουρέκι και  το στρώνουμε  σε ένα ταψάκι μέτριο

Ρίχνουμε χοντροκομμένα καρύδια και σταφίδες περίπου μία κούπα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Σε ένα μπολ χτυπάμε 4 αυγά ελαφριά και προσθέτουμε 2 κούπες φρέσκο γάλα. Περιχύνουμε το τσουρέκι και το αφήνουμε 10 λεπτά να απορροφήσει το μείγμα και να μαλακώσει το τσουρέκι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά περίπου.
Τρώγεται ζεστό αλλά και κρύο είναι πολύ νόστιμο.

Τσουρεκάκια γεμιστά με μερέντα...τριανταφυλλάκια .

Mε τη βασική ζύμη που φτιάχνουμε τα τσουρέκια έπαιξα και έκανα για τον πρωινό καφέ ατομικά τσουρεκάκια γεμιστά με μερέντα.

                         
                                     Υλικά για τη ζύμη:
                                                                         500γρ.αλεύρι
                                                                         180 γρ. γάλα
                                                                         3 αυγά
                                                                         3 κουταλιές ζάχαρη
                                                                         60 γρ.βούτυρο
                                                                          1 κύβο μαγιά φρέσκια (σαν σπιρτόκουτο)
                                                                          ξύσμα λεμονιού

                                                                         Μερέντα για τη γέμιση
                                                                         Ασπράδι αυγού για την επάλυψη

 Σε χλιαρό γάλα λιώνουμε την μαγιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το γάλα με την μαγιά το ξύσμα του λεμονιού και ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και κάνουμε μια ζύμη μαλακή. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα,Σκεπάζουμε τη ζύμη να φουσκώσει

 Παίρνουμε λίγη ζύμη και ανοίγουμε μικρούς δίσκους. Βάζουμε στη μέση λίγη μερέντα . Χαράζουμε με το μαχαίρι πέντε φυλλαράκια και τα διπλώνουμε όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.

 Τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολυτικό χαρτί και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.

Πριν τα βάλουμε στον προθερμασμέμο μας φούρνο τα περνάμε με λίγο ασπράδι αυγού.
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν . Περίπου 15-20 λεπτά αναλόγως το φούρνο μας.


Τα σερβίρουμε ζεστά με καφέ τσάι ή ζεστή σοκολάτα.