Πρώτη μέρα της Σαρακοστής ...με φασόλια γίγαντες
Φασόλια γίγαντες στο
φούρνο.
Υλικά:
½ του κιλού φασόλια γίγαντες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ντομάτες ώριμες
ψιλοκομμένες ή ένα φλιτζάνι του
τσαγιού χυμό ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας
τοματοπολτό
1 κρότο καθαρισμένο
Ένα κλωνάρι σέλινο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
Αλάτι-πιπέρι- ρίγανη
Εκτέλεση:
1.
Από το προηγούμενο βράδυ μουσκεύουμε τα φασόλια.
2.
Την επόμενη αλλάζουμε το νερό ,προσθέτουμε τα
καρότα, το σέλινο ,τα κρεμμύδια και τα βράζουμε 1 περίπου ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε χύτρα ταχύτητας, οπότε μειώνουμε το χρόνο
μαγειρέματος στο μισό.
3.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, το
ντοματοπολτό και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
4.
Αδειάζουμε το φαγητό στη γάστρα ή σε ταψάκι και
προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, το μαϊντανό,
την ρίγανη και τελευταίο το λάδι.
5.
Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για περίπου
50 -60 λεπτά. Προσέχουμε να μην στεγνώσουν οι γίγαντες. Αν χρειαστεί
προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Μικρό
μυστικό: Αν θέλετε να κάνετε το φαγητό σας πιο πικάντικο, πριν το βάλετε
στο φούρνο προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγη πιπεριά καυτερή.
Συνοδεύουμε το φαγητό μας με μία φρέσκια σαλάτα
Υ.Γ. Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι σαλάτα ΑΥΛΑΊΣ...στην μανιταροταβέρνα του Θόδωρου Καραγιάννη.