Κυριακή, 16 Μαΐου 2021

Κολοκυθόσουπα βελουτέ


                                                          Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά:

1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε χονδρά κομμάτια

1 καρότο

2 πατάτες

1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος

2 κουταλιές βούτυρο

4 κουταλιές κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές λάδι

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μπόλικο νερό βράζουμε όλα τα λαχανικά, το λάδι και λίγο αλάτι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει. Πολτοποιώ το μείγμα στο μούλτι και προσθέτω το βούτυρο , την κρέμα γάλακτος και αν χρειάζεται και αλάτι. Αν χρειαστεί με ζεστό νερό αραιώνω τη σούπα. Βάζω πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μία βράση.

Ανακατεύω καλά και σερβίρω τη σούπα προαιρετικά με μία κουταλιά γιαούρτι. Είναι νόστιμη ζεστή αλλά και κρύα.



 Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα και ένα κύβο κοτόπουλο και λίγο τζίντζερ

1 σχόλιο:

Katrina είπε...

Φαίνεται πεντανόστιμη!!!!!