Μεθυσμένα με βύσσινο και καρύδια

Υλικά:

2 φλιτζάνια λάδι σπορέλαίo

2 φλιτζάνια κρασί ρετσίνα

1 φακελάκι μπέιν πάουντερ

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ ή ποτό βύσσινο

2 κουταλάκια κανέλα

Λίγο τριμμένο γαρύφαλλο

Αλεύρι περίπου 2 κιλά.

 Για τη γέμιση:

Γλυκό βύσσινο στραγγισμένο από το σιρόπι του

Καρύδια χοντροκομμένα.

Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα.

 Εκτέλεση: Χτυπάμε λίγο το λάδι με την ρετσίνα και το κονιάκ. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, το μπέικιν την κανέλα και το γαρύφαλλο. Δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι να γίνει μαλακιά να ξεκολλάει από το χέρι μας. Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη πέρνουμε ένα μικρό κομματάκι το ανοίγουμε σε μικρό δίσκο στο χέρι μας και βάζουμε ένα βύσσινο και ένα κουταλάκι καρύδια χοντροκομμένα.

  Κλείνουμε τη ζύμη σε στρόγγυλο μπαλάκι και το  βάζουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει αντικολητικό χαρτί. Δεν πρέπει τα μπαλάκια να γίνουν πολύ μεγάλα γιατί θα φουσκώσουν  Τα βάζουμε λίγο αραιά στο ταψί να μην κολλήσουν. Τα ψήνουμε στους 180  βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

 Μικρό μυστικό: Προσοχή να μην μας πέσει πολύ αλεύρι γιατί όταν ψηθεί η ζύμη θα σκληρύνει.