Καρυδόπιτα παραδοσιακή!

       Υλικά:

·         6 αυγά

·         1 φλιτζάνι τσαγιού  ζάχαρη

·         1 φλιτζάνι φρυγανιά

·         2 κουταλάκια κοφτά μπέκιν  πάουντερ

·         1,5 κουταλάκι κανέλα

·         ½  κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη

·         1,5 φλιτζάνι  καρύδια χοντροκομμένα

Για το σιρόπι:

·         2 φλιτζάνια νερό

·         2 φλιτζάνια ζάχαρη

·         Χυμό μισού λεμονιού

·         2 κουταλιές κονιάκ.

 Εκτέλεση: Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να πήξουν καλά. Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το μπέικ πάουντερ ,την κανέλα και το γαρίφαλο και τα ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά .Έχουμε κλείσει το μίξερ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πολύ ελαφρά. Προσθέτουμε τα καρύδια τα οποία έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι  συνεχίζουμε το ανακάτεμα με προσοχή να μην καθίσουν τα αυγά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι καλά βουτυρωμένο .Ψήνουμε το γλυκό μας στους                            180 βαθμούς Κελσίου  για περίπου μισή ώρα. Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι ,έκτος από το κονιάκ και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Μόλις βράσει το σιρόπι ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε να κρυώσει λίγο το σιρόπι. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το σιρόπι στην καρυδόπιτα λίγο- λίγο για να μην μας καθίσει. Μόλις κρυώσει τελείως το γλυκό το βγάζουμε από το ταψί  και το βάζουμε σε μία πιατέλα .Πασπαλίζουμε το γλυκό μας με άχνη ζάχαρη ή καρύδια ψιλοκομμένα και τη σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

Μικρό μυστικό: Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένη φόρμα και όταν την βγάλουμε να την περιχύσουμε με γλάσο σοκολάτας.