Φέτος εκτός από την κανονική μαγειρίτσα έφτιαξα και με μανιτάρια ...για κάποιους χορτοφάγους!
Εκτέλεση :
1.Ψιλοκόβουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε για λίγο σε ζεστό νερό με αλάτι τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν ,τα σουρώνουμε να φύγει τελείως το νερό.
2.Καβουρδίζουμε τα κρεμμύδια τα ξερά με το λάδι και το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αντίδια ψιλοκομμένα ,τα μανιτάρια, τον άνηθο τον μαϊντανό και νερό να σκεπάσει καλά όλα τα υλικά .
Μικρό μυστικό:
Υλικά : 1 κιλό μανιτάρια ( διάφορες
ποικιλίες του δάσους ή καλλιεργήσιμα)
4
κρεμμύδια ξερά
1
ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα
1
ματσάκι αντίδια
½ ματσάκι άνηθο και ½ ματσάκι
μαϊντανό
1
ποτήρι του κρασιού λάδι και λίγο
βούτυρο.
2
αυγά 1 λεμόνι αλάτι και φρέσκο
ψιλοκομμένο πιπέρι.
Εκτέλεση :
1.Ψιλοκόβουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε για λίγο σε ζεστό νερό με αλάτι τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν ,τα σουρώνουμε να φύγει τελείως το νερό.
2.Καβουρδίζουμε τα κρεμμύδια τα ξερά με το λάδι και το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αντίδια ψιλοκομμένα ,τα μανιτάρια, τον άνηθο τον μαϊντανό και νερό να σκεπάσει καλά όλα τα υλικά .
3.Αφού βράσουν
καλά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό) ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Πριν
κρυώσει η σούπα χτυπάμε το αυγολέμονο
και το ρίχνουμε στη σούπα ανακατεύοντας καλά για μην μας ψηθεί τα αυγό.
Το αυγόκωμα της
σούπας πρέπει να γίνει όσο η σούπα είναι καυτή για να μην μυρίζει η σούπα αυγό
και χαθεί το άρωμα του μανιταριού.
12 σχόλια:
Χρόνια πολλά Δήμητρα Χριστός Ανέστη!Πολύ ωραία συνταγή μου αρέσει την κράτησα εννοείται!!!
Φιλιά!!!
Αυτή είναι μαγειρίτσα για μένα, που δεν τρώω από την "άλλη"
Χρόνια Πολλά Δήμητρα, Χριστός Ανέστη!
Φιλιά!
καλησπέρα Δήμητρα!
τέλεια ιδέα!!!και πολύ ωραίο το νέο design του μπλόγκ!!!
Καλημέρα Δήμητρα και χρόνια πολλά!
Υπέροχη η χορτοφαγική μαγειρίτσα, είμαι σίγουρη ότι θα τιμήθηκε δεόντως!
Φιλιά!
Καλημερα! Χρονια Πολλα, Χριστος Ανεστη!! Αν ακι δεν τα πολυτρωω τα μανιταρια, νομιζω αυτη η μαγειριτσα ειναι τελεια για τον καλο μου που τρωει μανιταρια, αλλα δεν τρωει τα.. αλλα!!
χρόνια πολλά, φιλιά πολλά, γην κάνω κι εγώ!
Χριστός Ανέστη...Πολύ ενδιαφέρουσα η πρόταση:Μανιτάρια αντί για κρέας...Καλό απόγευμα...
Πολύ ωραία η ιδέα σου! Πρέπει να ήταν πεντανόστιμη!
Υπέροχη! Χρόνια πολλά και του χρόνου με υγεία!
Καλημέρα και χρόνια πολλά!Τέλεια η μαγειρίτσα σου πρωτότυπη και πολύ γευστική!!!
Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά!!
χορτοφαγικη ηταν και η δικη μου φετος με μανιταρια,μαραθο και ρυζι :)
Χριστός Ανεστη!
Δημοσίευση σχολίου