Οι Χιονούλες ...της Σούλας!

Οι προετοιμασίες για τις μέρες των Χριστουγέννων συνεχίζονται.
Σήμερα δοκίμασα μία εξαιρετική συνταγή της ξαδέρφης μου της Σούλας.

Χιονούλες τις λέει η Σούλα και είναι γλυκιές σαν και την ίδια!

Υλικά: Για το κέικ
· 4 αυγά
· 2,5 κούπες ζάχαρη
· 1,5 κούπα σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
· 1,5 κούπα γάλα
· 3,5 κούπες αλεύρι
· 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι:
· 2 κούπες ζάχαρη
· 2 κούπες νερό
· 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
· 2 κουβερτούρες
Για την επικάλυψη:
· 2 σακουλάκια ινδοκάρυδο
· Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε με απαλές κυκλικές κινήσεις με ένα κουτάλι.
· Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
· Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, τις κουβερτούρες τις κόβουμε σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
· Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει.
· Βγάζουμε από το φούρνο το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
· Στη συνέχεια κόβουμε σε ίσα κομμάτια (τετράγωνα ή ρόμβους , τρίγωνα) και τα βουτάμε στο σιρόπι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
· Τέλος πασπαλίζουμε καλά με το ινδοκάρυδο κάθε κομμάτι που σιροπιάζουμε.

Μικρό μυστικό
Το σιρόπι δεν διαπερνά το κέικ μέχρι το εσωτερικό του, με αποτέλεσμα να φαίνεται σαν κέικ με επικάλυψη σοκολάτας και ινδοκάρυδου.

Έγιναν πολύ νόστιμες...και πολλές!

Σούλα σ' ευχαριστώ!