Πασχαλιάτικες...προετοιμασίες!

Εχουν αρχίσει οι ετοιμασίες για το Πάσχα!
Αν και ο καιρός είναι χάλια!
Βρέχει ...

Ετοίμασα τα αυγά... τις περδίκες , όπως τα λέμε εμείς και την Μ. Πέμτη θα τις βάψουμε!

Οι περδίκες γίνονται με καθαρό κερί και βάφονται μόνο με μπογιά , δεν θέλουν ξύδι ούτε αλάτι!

Γλυκό κουταλιού μανταρίνι!

Χθές το απόγευμα δεν είχα μανιτάρακια για να μαγειρέψω είχα όμως ...μανταρινάκια!

Είπα να κάνω λίγο γλυκάκι...

Εψαξα τα blog και βρήκα στο blog της ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ την συνταγή...

Το έφτιαξα με την συνταγή της και έγινε πάρα πολύ καλό!

Πρώτη φορά έκανα γλυκό μανταρίνι...

Μόλις το τελείωσα ...εξαφανίστηκε!

Ευχαριστώ ...την ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ για τη βοήθεια!

Σήμερα που έχει λαϊκή αγορά ...αν βρώ καλά μανταρίνια ...θα το ξαναφτιάξω!

Καλό Σαββατοκύριακό σε όλους!

Γεμιστές πιπεριές ...με μανιτάρια!

Υλικά: 8 πιπεριές για γέμισμα

2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια

2κρεμμύδια ξερά

2 ώριμες ντομάτες

2 καρότα

2κουταλιές ρύζι για κάθε πιπεριά ( ρύζι Καρολίνα)

Μαϊντανό- αλάτι-πιπέρι- λάδι

Εκτέλεση:

1.Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι καλά προσέχοντας να μην τα κάψουμε.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ,τις ντομάτες ,τα καρότα ψιλοκομμένα και εξακολουθούμε το σοτάρισμα.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και 1 ποτήρι νερό. Βράζουμε το φαγητό μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό.

3.Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι .Τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, λίγο λάδι και ρίχνουμε στο ταψί ένα ποτήρι νερό .

5.Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για μία ώρα . Όταν ψηθούν οι πιπεριές από την μία μεριά τις γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη μεριά . Σερβίρουμε με συνοδεία φρέσκιας σαλάτας και διάφορα τυριά.

Μικρό Μυστικό:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπεριές πράσινες κόκκινες ,κίτρινες και για να δώσουμε χρώμα στο φαγητό αλλά και διαφορετικές γεύσεις .

Καλώς τηνε... την ΑΝΟΙΞΗ ! ΠΡΩΤΟΜΗΝΙΆ ΚΑΙ ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ !

Τα χιόνια λιώσαν και τα βλέπουμε πλέον στα βουνά...

Χείμαροι και ποτάμια γέμισαν καθαρά νερά...

Τα χιονολούλουδα ξεπρόβαλαν βιαστικά...

Λουλούδιασαν οι πλαγιές...

Ανθισαν και οι αμυγδαλιές...

Και ο ουρανός πεντακάθαρος...

Θεώρησα σκόπιμο να κάνω την συγκεκριμένη ανάρτηση σαν ένα μικρό μήνυμα αισιοδοξίας κόντρα στην απαισιοδοξία όσων τελευταία ακούμε και βλέπουμε! Γιατί οι μικροχαρές και οι ομορφίες της ζωής και πολλές είναι και δεν στοιχίζουν . Αρκεί να έχουμε το χρόνο και τη διάθεση να τις ανακαλύψουμε και να τις απολαύσουμε!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ σε όλους.

Σπιτική μαγιονέζα.

Υλικά: 2 κρόκκους αυγών , φρέσκα .
1/2 κουταλάκι μουστάρδα.
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι λάδι
Λίγο αλάτι και λίγο άσπρο πιπέρι.

Εκτέλεση: Βάζουμε τους κρόκκους ,το χυμό του λεμονιού , τη μουστάρδα και το 1/4 του λαδιού στο μπλέντερ και χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και χτυπάμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το αλάτι , το πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρώς. Η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη.

Μικρό μυστικό: Την βάζουμε σε γιάλυνο βάζο και την κρατούμε στο ψυγείο περίπου 3 μέρες.


Την Κυριακή είχα φίλους και ετοίμασα τσίπουρο και μεζέδες.

Γαριδούλες τηγανιτές...

Πέστροφες τηγανιτές με βούτυρο...τις πέστροφες τις έφερε ένας φίλος από την ΠΡΈΒΕΖΑ!

Και μανιτάρια τηγανιτά έκανα...

Φρέσκια σαλάτα και μαγιονέζα...

Και το τσίπουρο σε πρώτο πλάνο!

Μανιταρόσουπα ...με ξερά μανιτάρια βασιλικά και καλογράκια.

Υλικά: 5 μανιτάρια άγρια ή φρέσκα του εμπορίου ασπρομανίταρα.

20 γρ.ξερά μανιτάρια

200 γρ. κρέμα γάλακτος

2 πατάτες βρασμένες

Αλάτι- πιπέρι-2 κουταλιές βούτυρο .

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα ξερά μανιτάρια στο νερό να μαλακώσουν για μισή ώρα.
2. Τα βγάζουμε από το νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με το βούτυρο για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε νερό από αυτό που τα βάλαμε να μουσκέψουν και τα αφήνουμε να βράσουν καλά.
3. Ρίχνουμε και τα φρέσκα κομμένα σε μέτρια κομμάτια και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
4. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει και περνάμε όλο το μείγμα από το μπλέιντερ μαζί και τις βρασμένες πατάτες ώστε να γίνει το φαγητό μας ένας μαλακός πολτός.
5. Αλατίζουμε τη σούπα και 2 λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το μαγείρεμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτός και ανακατεύουμε πολύ απαλά βράζουμε για 2 λεπτά.

Μικρό μυστικό:

Αν έχουμε σερβίρουμε τη σούπα βάζοντας στην επιφάνεια της λεπτές φέτες τρούφας ή απλώς σκόνη τρούφας. Η σούπα μας θα πάρει θεϊκή γεύση.

Αυτή την μανιταρόσουπα την μαγείρεψα το βράδυ της Κυριακής των απόκρεων .Εκείνο το βράδυ συνηθίζεται να τρώμε αυγά βρασμένα. Εγω τους έδωσα την μορφή μανιταριών. Εγιναν πολύ όμορφα και πολύ νόστιμα!

Καλή Σαρακοστή!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΝΑΚΑΤΩΣΑΡΙΑ!!!

Κάθε χρόνο στα Ανακατωσάρια οι Μανιταρόφιλοι των Γρεβενών την Παρασκεύη των Απόκρεων δίνουν το δικό τους στίγμα.

Διοργανώνουν μανιταρογιορτή στην κεντρική πλατεία της πόλης.

Μοσκοβολάει ο χώρος μςε μανιταρομυρουδίες!

Ημανιταρόσουπα, ο μανιταροτραχανάς και η μανιταρόπιτα προσφέρονται σε όλους τους ...

ΑΝΑΚΑΤΩΣΑΡΑΙΟΥΣ! Φέτος είχαμε και μπλιγούρι με μανιτάρια και λουκουμάκια!!!

Οι σούπες και τραχανάδες αυτή την μέρα είναι πιό νόστιμα γιατί έρχονται στον τόπο της γιορτής τραγουδώντας και χορεύοντας....

Ηταν όλοι εκεί...ο Δήμαρχος της Μανιταρούπολης, ο πρόεδρος των Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας και πολοί φίλοι!!!

Ο Γιώργος ... είναι ο κύριος υπεύθυνος για ότι συναίβει στα Γρεβενά. το θαύμα με τα μανιτάρια!

Ο Θόδωρος και η Δώρα...στην ταβέρνα τους ΑΥΛΑΙΣ μαγειρεύεται η μανιταρόσουπα!

Αρης και άλλοι φίλοι...πάντα μπροστά!

Ο Αρχηγός ...ο Φώτης με τα μανιταροπροϊόντα του, μαγείρεψε τους μανιταροτραχανάδες!!!

Μοιράστηκαν και μανιταροπιτάκια...

Υπήρχε πολύ όρεξη αλλά και πολύ κέφι!

Παρών και οι μαθητές των σχολείων της πόλης, έδωσαν και αυτοί το στίγμα τους με τη ζωντάνια και το κέφι τους.

Ομορφα βαμένοι οι μαθγτές αλλά και...

οι καθηγητές...

Ηταν όλοι εκεί...

Χαρούμενα ...βαμμένα πρώσοπα.

Μια μέρα χαρούμενη, διαφορετική...αλλά και βροχερή!

Και όπως καθε χρόνο τα Ανακατωσάρια ξεκινάνε με τα ΜΑΝΙΤΑΡΟΝΑΚΑΤΩΣΑΡΙΑ!

Και φυσικά δεν μπορούσε να λείπει από τη γιορτή ...ο Fuit!