Μανιτάρια πανέ-σνίτσελ!

Ζαρκαδίσιο-Μακρολεπιώτα η ψηλή.

 Καρποφορεί από το Μάιο έως τον Νοέμβριο συνήθως κατά ομάδες σε δάση, σε άκρες δασών, κατά μήκος δρόμων , σε ξέφωτα, βοσκοτόπια, σε θαμνότοπους, σε φωτεινά , ηλιόλουστα μέρη.Κοινό σε όλων των ειδών τα δάση,ένα από τα πιο γνωστά φαγώσιμα είδη στην Ελλάδα.

 Οι μεγάλες διαστάσεις , τα χρώματα , το λεπιδωτό καπέλο, το διπλό, κινητό δακτυλίδι και οι τεθλασμένες ζώνες στο ποδιού δεν κοκκινίζει αν ξυθεί είναι το κλειδί αναγνώρισης του μανιταριού.

Φαγώσιμο, νόστιμο. Το πιο γνωστό ίσως μανιτάρι στην Ελλάδα.
Μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και ταιριάζει με πάρα πολλά υλικά.

Ένας τρόπος είναι να παναριστεί και να τηγανιστεί σε ζεστό λάδι

Συνταγή: http://manitarosyntages.blogspot.gr/2012/09/blog-post_28.html



Υ.Γ.  Οι πληροφορίες για τα μανιτάρια από το βιβλίο του Γιώργου Κωνσταντινίδη

Mamfis με ινδοκάρυδο και σοκολάτα!

Για την καινούρια σχολική χρονιά κερνάμε στους μικρούς μας φίλους κεκάκια με ινδοκάρυδο και σοκολάτα.

 Τους ευχόμαστε να είναι γεροί και τυχεροί. καλή χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου !

Συνταγή : http://manitarosyntages.blogspot.gr/2012/08/fuit-art-cafe_21.html

Λαζάνια με μανιτάρια και κόκκινη σάλτσα.

  

Υλικά:

15 λαζάνια

3 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα

3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο     

                1 κούπα τυριά (ότι έχουμε ακόμη και φέτα) 

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί

1 κούπα κρέμα γάλακτος

1 καυτερή πιπεριά και μία σκελίδα σκόρδο

αλάτι- πιπέρι- λάδι

Για την επικάλυψη:

1 κούπα κρέμα γάλακτος 

2 αυγά- 1 κούπα γάλα εβαπορέ

τυρί τριμμένο- λίγο βούτυρο σε μικρά κομματάκια.

1 ποτήρι νερό

 Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφού μαλακώσουν χωρίς να μας καούν προσθέτουμε όλα τα υλικά μας ένα- ένα χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράση για 10 λεπτά Προσοχή να μην γίνει στεγνή.Να είναι ζουμερή                            

Ρίχνουμε  σε ένα πυρέξ μία στρώση σκέτη τριμμένη ντομάτα και καλύπτουμε με τρία φύλα λαζάνια.Στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα από τα μανιτάρια και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια.Θα έχουμε 5 στρώσεις λαζάνια και ανάμεσα τη σάλτσα μας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαζάνια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε κομματάκια το βούτυρο. Καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά..

Τάρτα με φρέσκο κολοκύθι και μανιτάρια!

                       Υλικά:
 2 φρέσκα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μία κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια-ότι έχουμε
2 αυγά-1 κούπα γιαούρτι-ένα κομμάτι τυρί φέτα -1 κούπα κρέμα γάλακτος
αλάτι- πιπέρι-λάδι - μπόλικο άνηθο.
1 φύλλο σφολιάτας ή ένα δικό μας.

 Σε βουτυρωμένο ταψάκι στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας λίγο ανεβασμένο στα τοιχώματα του ταψιού

 Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια.
Μόλις μαλακώσουν και κρυώσει λίγο το φαγητό προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με προσοχή να μην λυόσουν τα κολοκυθάκια.

Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από το φύλλο και ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Πριν την βγάλουμε από το φούρνο περνάμε την επιφάνεια της με λίγο βούτυρο

Τρώγεται ζεστή ... αλλά και κρύα είναι πολύ νόστιμη.

Σε όποιον δεν αρέσουν τα μανιτάρια μπορεί να τα αφαιρέσει και να μαγειρέψει την τάρτα μόνο με τα υπόλοιπα υλικά.

Δοκιμάστε την θα σας αρέσει πολύ!

Μηλοπιτάκια με σφολιάτα σε σχήμα τριαντάφυλλο!

Ένα γλυκό εύκολο,νόστιμο και πολύ όμορφο

Υλικά;

5 μήλα κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες και καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους.

1 πακέτο φύλλο  σφολιάτα

βούτυρο για επανάληψη

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

             

                                                 
                                Είναι πολύ ευκολο και όμορφο                        

                                                       

                                        Θα σας ενθουσιάσει!

Την συνταγή πήρα από δω:http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/mhlopitakia-se-schhma-triantafylloy

Τάρτα με σπανάκι και μανιτάρια!

Υλικά:

1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και ελαφρώς ζεματισμένο

2 κούπες ψιλοκομμένα μανιτάρια

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κομμάτι τυρί φέτα τριμμένο

2 αυγά-1 κούπα κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά βούτυρο- αλάτι -πιπέρι

1 φύλλο ζύμη σφολιάτα ή αν θέλετε και μπορείτε ανοίξτε δικό σας φύλλο.

Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε τη ζύμη με τρόπο να πιάσει και τα μισά τοιχώματα τιυ ταψιού.

Σοτάρουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και προσθέτουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια να μαλακώσουν αλλά να μην καούν. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά να κρυώσει η γέμιση.

    Αφού κρυώσει η γέμιση την απλώνουμε  πάνω από τη ζύμη - προσοχή να μην τρυπήσουμε το φύλλο.

 Ρίχνουμε το τυρί  να πάει σε όλη σχεδόν την επιφάνεια της γέμισης.

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την γέμιση. Προσοχή να μην μας ξεχειλίσει από τα τοιχώματα

 Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 30-45 λεπτά. Ανάλογα με το φούρνο μας.

Είναι μια τάρτα πολύ ελαφριά, εύκολη και πολύ νόστιμη
Μπορείτε να βάλετε ότι μανιτάρια έχετε

Εγώ έβαλα κανθαρίσκους (νεραντζάκια που μάζεψα από το δάσος)

Τα πρώτα καλοκαιρινά μανιτάρια...στο τραπέζι μας!

Πρωινή...καλοκαιρινή βόλτα στο δάσος και τα πρώτα μανιτάρια στα καλάθια μας. Η καλύτερη χαλάρωση  είναι η βόλτα στο δάσος και αν η συλλογή πάει καλά γυρίζεις χαρούμενος κεφάτος και ξεκούραστος.

Τα φέραμε στο σπίτι . Τα καθαρίσαμε και τα ξεχωρίσαμε ανάλλογα με το τι θα τα φτιάχναμε

Βρήκαμε και έναν βολίτη...τον μαγειρέψαμε  ήταν πολύ νόστιμος!

Τους κανθαρίσκους-νεραντζάκια τα τηγάνισα με κουρκούτι που έφτιαξα με λευκό κρασί, αυγό και αλεύρι.

Το βολίτη τον αλεύρωσα μόνο και τον τηγάνισα σε λάδι και με λίγο βιτάμ.

Μέσα στο λάδι που τηγάνισα έβαλα και μία σκελίδα σκόρδο για να πάρει λίγο από το άρωμά του.

                   Το αλάτι και το πιπέρι το ρίχνω μετά το τηγάνισμα.

                                      Ένα τραπέζι με μανιταρομεζέδες....

Φτιάξαμε και μία φρέσκια σαλάτα με ωμά κολοκυθάκια...τρέλα!

Και γλυκό φτιάξαμε...δεν τελείωσε ακόμη, θέλει λίγο βράσιμο αύριο πάλι.

Κανθαρίσκοι σε λάδι με κόκκους μαύρου πιπεριού, ένας εξαιρετικός μεζές για τσίπουρο και κρασί στο fuit art cafe!

Ελάτε να σας φιλέψουμε!