Παρασκευή 8 Μαΐου 2020

Κέικ με μύρτιλλα...και πράσινο φρέσκο κολοκυθάκι!


 Ένα κέικ εύκολο υγιεινό και κυρίως χορταστικό! Επειδή κάποιοι δεν τρώνε λαχανικά και φρούτα μπορούμε να τους τα βάλουμε μέσα σε ένα κέικ η μια τάρτα!

 Υλικά:

  • 3 αυγά
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 3/4 της κούπας ηλιέλαιο
  • 1/3 της κούπας γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι μπέικεν -1/4 του κουλ. σόδα φαγητού
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 3 κούπες αλεύρι
  • 1 βανίλια
  • 2 κούπες τριμμένο και καλά στημένο φρέσκο κολοκύθι
  • 400 γρ. μύρτιλλα φρέσκα η κατεψυγμένα ( η άλλο φρούτο)


Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε το γιαούρτι το λάδι. Στη συνέχεια το κολοκύθι και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Τέλος το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και τελευταία τα μύρτιλλα. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα και απλώνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ ή τη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.


 Μπορούμε να βάλουμε ότι φρούτο θέλουμε φρέσκο ή κατεψυγμένο

 
Το κολοκύθι πρέπει να είναι πολύ καλά στημένο για να μην μας βγει το κέικ υγρό


Δεν υπάρχουν σχόλια: