Χριστουγεννιάτικα μπισκότα σταφανάκια!

 Μπισκότα στεφανάκια

Υλικά:

Για τη ζύμη.

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1 κούπα κορν φλάουερ

1 κουταλάκι μπέικν πάουντερ

½ κούπα βούτυρο φρέσκο

½  κούπα ζάχαρη άχνη

2 κρόκους αυγών

2 κουταλιές ξύσμα λεμόνι.

Για το γλάσο

1 κούπα άχνη ζάχαρη

3 κουταλιές λεμόνι

Για το στόλισμα

Κερασάκια και κίτρο γλασέ ή γλυκό σύκο.

 Εκτέλεση:

Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα .Ρίχνουμε στη συνέχεια το αλεύρι, το κορν φλάουερ, το μπέικιν και το ξύσμα από το λεμόνι.

 Ζυμώνουμε τη ζύμη η οποία πρέπει να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια μας. Σκεπάσουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε τα κουλουράκια στρόγγυλα και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολιτικό χαρτί.

 Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν ψηθούν τα αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν λίγο τα βγάζουμε με σπάτουλα και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν καλά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας την ζάχαρη με το χυμό του λεμονιού σε ένα μπολάκι.

 Ρίχνουμε με ένα κουταλάκι λίγο γλάσο στη επιφάνεια του μπισκότου και στολίζουμε με κερασάκια με κίτρο.
 

Τα μπισκότα μας είναι έτοιμα αφού στεγνώσει το γλάσο.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Βέφας Αλεξιάδου: Πρόσκληση σε τσάι.