Cupcakes με σοκολάτα

 

Τα υλικά για 12 κεκάκια είναι τα εξής:
-2 φλιτζάνια  του τσαγιού αλεύρι
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
-1/4 κουταλιού αλάτι
-1 φλιτζάνι γάλα
-1/2 φλιτζανιού ηλιέλαιο
-2  αυγά
-1 φλιτζάνι νιφάδες σοκολάτας

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ , το ξύσμα του λεμονιού και το αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες της σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφριά.

Ρίχνουμε  το μείγμα σε 12 χαρτάκια, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγες σταγόνες σοκολάτας  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15-17 λεπτά. Προσοχή γιατί καίγονται εύκολα!!