Πέμπτη, 10 Μαρτίου 2011

Ενα λαχανόρυζο ...διαφορετικό από τα άλλα!


Υλικά:

  • 1 κιλό λάχανο άσπρο
  • 1 μικρή ρίζα φινόκιο, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 2 καρότα κομμένα σε λοξές φέτες
  • 1 πράσο σε ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
  • 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο ή μάραθο
  • 1/2 κούπα ρύζι μακρύκκοκο λευκό (110γρ) (ή κινόα ή πληγούρι μέτριο ή ξινόχοντρο)
  • Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 κουταλιά γλυκού κοπανισμένο μαραθόσπορος
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 κούπα νερό

Εκτέλεση:

Ετοιμάστε πρώτα τα υλικά. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα το λάχανο (πρώτα σε λωρίδες και μετά κάθετα). Πλύντε, στραγγίστε. Ετοιμάστε φινόκιο, πράσο, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά, ψιλοκόψτε κοτσάνια μυρωδικών.

Βάλτε σε μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι, το μαραθόσπορο και σοτάρετε κρεμμύδι και πράσο. Προσθέστε το φινόκιο, το καρότο και την πιπεριά. Αφήστε για λίγο να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάχανο στην κατσαρόλα μαζί με τα τρυφερά κοτσανάκια του άνηθου ή του μάραθου. Τα φύλλα κρατείστε τα για το τέλος. Αν τα βάλετε τώρα θα χάσουν το χρώμα τους.

Ανακατέψτε τα λαχανικά καλά. Με 10 λεπτά σοτάρισμα, θα έχουν γυαλίσει και θα έχουν αρχίσει να χάνουν τον όγκο τους. Σκορπίστε πάνω τους το ρύζι, καλά πλυμένο Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και το νερό.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο 1 και ψήνετε για 20 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα άνηθου ή μάραθου ψιλοκομμένα, ελέξτε το λεμόνι και το αλάτι και σερβίρετε όλο το φαγητό σε πιατέλα. Περιχύνετε με φρέσκο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με πάπρικα.

Την συνταγή την πήρα από το blog της Βίκυ Κουμάντου, μου άρεσε πολύ την αντέγραψα.
http://greekfoodblogs.com/blogger/tastefull

20 σχόλια:

love2love είπε...

αχα τι εχει μεσα δλδ;
και να σου πω κατι αν θες βγαλε την λεκτικη επαληθευση κουραζει πολυ και ισως για υατο δεν αφηνουν σχολια

Mana είπε...

το πρωί σκεφτόμουν ότι απόψε θέλω να φτιάξω κάτι με ρύζι σε νηστίσιμο. σε ευχαριστώ για την ιδέα.

dhmhtra είπε...

love2love... καλημέρα δεν ξέρω πως να βγάλω την λεκτική επαλήθευση...

Αγγελικη Ν είπε...

Καλημέρα Δημητρούλα! Καλά που μας το θύμησες! Φιλάκια

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ είπε...

Πολύ νόστιμο φαγητό και θα αρέσει πολύ στον άνδρα μου
Φιλιά

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ενα λαχανόρυζο πραγματικά σπέσιαλ, ωραία ιδέα Δημητρά μου!!

Αν θελεις να βγάλεις την λεκτική επαλήθευση, πας από το DASHBOARD σου στα Settings, επάνω θα δεις να λέει Comments, μπες εκεί και κάπου προς τα κάτω θα δεις να σε ρωτάει αν θέλεις Word Verification ή όχι.
Κλίκαρε το Νο.
Φιλάκια!

mia maria είπε...

Μου αρέσει πολύ το φινόκιο και λέω να το δοκιμάσω το λαχανόριζο με κινόα που δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ!

dhmhtra είπε...

Mana είναι ένα φαγητό νόστιμο και χορταστικό.

dhmhtra είπε...

Αγγελική και'γω το βρήκα ψάχνοντας να δω τι θα μαγειρέψω σήμερα!

dhmhtra είπε...

Μαρία πράγματι άρεσε και στον δικό μου άνδρα ο οποίος τρώει πολύ τα λαχανικά.

dhmhtra είπε...

Ελενα σ' ευχαριστώ για τις πληροφορίες...το δοκίμασα αλλά δεν ξέρω αν έπιασε.

dhmhtra είπε...

mia maria καλημέρα ...δοκιμασέ το θα εκπλαγείς με την νοστιμιά του!

Αγγελικη Ν είπε...

n

Betty's Cuisine είπε...

μμμ... πολύ εμπλουτισμένο και μυρωδάτο το βρίσκω!
λαχανόρυζο φτιάχνω συχνά, τρελαίνεται η μικρή μου κόρη, αλλά τούτο δω όπως λες είναι "διαφορετικό"!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Δήμητρα απ' ότι βλέπω μια χαρά τα κατάφερες με την λεκτική επαλήθευση!

Nandia είπε...

Πολύ καλή ιδέα!!!

manousina είπε...

με όλα αυτά μέσα, πεντανόστιμο θα έγινε!!!!

Maria B. είπε...

εσύ παιδί μου είναι να μην δείς κάτι το διαφορετικό! μολις το δεις, τσουπ το έφτιαξες !!χιχιχι

της Βικούλας οι συνταγές είναι πάντα πετυχημένες !!


καλό σ/κ Δημητρούλα μου

Marina είπε...

Λουκούμι!!!! Και να φανταστείς ότι κάποτε δεν ήθελα να ακούσω για λάχανο!!!

Taste Advisor είπε...

Τέλειο και ιδιαίτερο, μπράβο Δήμητρα!