Κυριακή, 22 Δεκεμβρίου 2013

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους!


  Παραδοσιακές κουλούρες για τα παιδιά που έρθουν να μας πουν τα κάλαντα!


                                http://manitarosyntages.blogspot.gr/2011/01/blog-post.html


Δευτέρα, 16 Δεκεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ...δενδράκια!


 Απλά μπισκότα που τα διακόσμησα με πράσινο γλάσο και χρωματιστά καραμελάκια
                          Υλικά:
 1 κούπα βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη  ή άχνη
1 αυγό
3 κούπες αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικν πάουντερ
1 βανίλια


 Εκτέλεση: Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Ρίχνουμε το αυγό και όλα τα άλλα υλικά. Τα δουλεύουμε με το χέρι και φτιάχνουμε τη ζύμη μαλακιά την οποία αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί


 Στη συνέχεια με τον πλάστη και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε  ένα φύλλο λεπτό.
Κόβουμε με κουπ τα μπισκότα μας με όποιο σχήμα θέλουμε.


 Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, πάνω σε αντικολοιτικό χαρτί


                          και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά


 Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και ετοιμάζουμε το γλάσο για τη διακόσμηση.


 Γλάσο: 1 ασπράδι αυγού , 2 κούπες άχνη ζάχαρη και μία σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής.


 Τα ανακατεύουμε καλά και ξεκινάμε τη διακόσμηση με λεπτό κορνέ


  Στολίζουμε τα μπισκότα μας με καραμελάκια ή με χρωματιστή τρούφα


Τα σχέδια θα είναι δικά σας και της φαντασία σας.

 Αφήστε τα να στεγνώσουν καλά και για να τα διατηρήσετε φρέσκα βάλτε τα σε ένα μεταλλικό κουτί και κλείστε τα με καπάκι.

Σάββατο, 14 Δεκεμβρίου 2013

Μπισκότα με καρύδια και κουβερτούρα!


  Αν και φέτος δεν υπάρχει πολύ διάθεση για Χριστουγεννιάτικες ετοιμασίες κάτι έπρεπε να κάνω για να αλλάξει λίγο η διάθεση μας.



Έφτιαξα λοιπόν λίγα μπισκότα για να καταλάβουμε ότι έρχονται μέρες γιορτινές


      Είναι εύκολα και πολύ νόστιμα και νηστίσιμα



Τα είχα ξαναφτιάξει και τη συνταγή ...αν κάποιος τη θελήσει θα τη βρει εδώ:
http://manitarosyntages.blogspot.gr/2012/11/m.html

Κυριακή, 8 Δεκεμβρίου 2013

Πρασοκεφτέδες...ένας νόστιμος μεζές για τσίπουρο!



Είχα δύο πράσα στο ψυγείο και ήταν έτοιμα να χαλάσουν. Τα έφτιαξα κεφτέδες και έγιναν πολύ νόστιμοι. Είναι η συνταγή από τους κολοθοκεφτέδες με την διαφορά ότι αντί για κολοκύθι βάζουμε πράσο.

                                               
          Υλικά:
   2 πράσα ψιλοκομμένα
   2 αυγά
   1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα τριμμένο
   1/2 ματσάκι μαϊντανό
   1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
   αλάτι- πιπέρι
   1 ποτηράκι του κρασιού  νερό
   Λάδι για τι τηγάνισμα
                                  
 Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε 10 λεπτά έξω από το ψυγείο.

 Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές από το υλικό μακρυά την μία από την άλλη για να μην κολλήσουν. Τηγανίζουμε αλλά προσέχουμε να μην κάψουμε τους κεφτέδες. Όταν ψηθούν από την μία πλευρά γυρίζουμε τον κεφτέ να ψηθεί και από την άλλη.

Βγάζουμε τους κεφτέδες πάνω σε σαπροφυτικό χαρτί και τους σερβίρουμε ζεστούς με τσίπουρο ή ουζάκι.
Τρώγονται και πολύ καλά κρύοι.

Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου 2013

Pancake...από Αμερική με αγάπη!

Στο ταξίδι μου στην Αμερική και συγκεκριμένα στη Βοστόνη ένα Σάββατο πρωί πήγαμε για πρωινό σε ένα πολύ όμορφο μαγαζάκι. Φάγαμε πολύ νόστιμα και πρωτότυπα γλυκά και αλμυρά καθαρά αμερικάνικά.
Ένα από τα πιάτα τους ήταν και τα γνωστά pancake που μοιάζουν με τις δικές μας τηγανίτες, απλά είναι πιο αφράτα.


                                       
                                                   Αυτό είναι το Αμερικάνικο


Και αυτό είναι αυτό που έκανα εγώ σήμερα και το φάγαμε στο fuit art cafe με καφέ
TUSSO!

Υλικά:  Για pancake
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλάκια μπέικν πάουντερ
1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
 1 αυγό μεγάλο ελαφρώς χτυπημένο
3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο κρύο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αφήνουμε 15 λεπτά στο ψυγείο.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αφού το ζεστάνουμε καλά βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο να λιώσει και να πάει παντού. Με μία κουτάλα ρίχνουμε στη μέση του τηγανιού περίπου μισή κουταλιά μείγμα και αφήνουμε να ψηθεί από την μία πλευρά. Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν φουσκάλες  στην επιφάνεια γυρίζουμε το pancake για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Προσέχουμε να μην τα κάψουμε.
Τα σερβίρουμε με ότι υλικό θέλουμε: Βούτυρο φρέσκο, μέλι με ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα, άχνη ζάχαρη με σιρόπι σοκολάτας ή και με τυριά και ατλαντικά.

Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2013

Κεκάκια με γλάσο λεμόνι για τον καφέ σας!


 Μέρες που πλησιάζουν μας φέρνουν γλυκιές αναμνήσεις...


 Δεν υπάρχει  πολύ όρεξη για πολλές χριστουγεννιάτικες ετοιμασίες, όμως κάποιες φορές πρέπει να γίνουν.


 Απλά αλλά πολύ νόστιμα τα κεκάκια μας για τον αυριανό καφέ στο fuit art cafe!


Η συνταγή είναι απλή συνταγή για κέικ
http://manitarosyntages.blogspot.gr/2011/12/blog-post_03.html


Το γλάσο γίνεται με μία κούπα άχνη ζάχαρη και 4 κουταλιές λεμόνι. Τα ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε τα κεκάκια μας.

Δευτέρα, 25 Νοεμβρίου 2013

Τουρσί λαχανικών...εύκολο και γρύγορο!

Το τουρσί της Καίτης.


Η Καίτη είναι μία καλή φίλη σύγχρονη και πολύ καλή νοικοκυρά. Έχει ένα πολύ όμορφο καφενεδάκι σε ένα γραφικό χωριό Στον Άγιο Κοσμά στα Γρεβενά.


 Φτιάχνει η Καίτη πολύ νόστιμους μεζέδες, καταπληκτικά φαγητά και υπέροχα γλυκά


 Μας σέρβιρε με το τσίπουρο ένα πολύ νόστιμο τουρσί και μας έδωσε τη συνταγή. Όσοι το φτιάξετε δεν θα χάσετε.


 Υλικά για 6 κιλά ( μην σας φαίνονται πολλά μαζεύουν πολύ όταν γίνουν)
2 κιλά ντομάτες πράσινες
1 κιλό πιπεριές πράσινες
1 κιλό πιπεριές κόκκινες
2 κιλά λάχανο ή κουνουπίδι
4-5 καρότα
σέλινο φύλλα και ρίζες
Σκόρδο κατά προτίμηση αν θέλουμε βάζουμε

Για την άλμη:
2 μπουκάλια ξύδι ΤΟΠ
2, 5 μπουκαλάκια νερό( τα μπουκαλάκια τα εμφιαλωμένα τα μικρά)
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. αλάτι χονδρό
1,5 μπουκαλάκι λάδι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά ή μέτρια κομμάτια και βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη μεγάλη (στερεά και υγρά). Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε 48 ώρες εκτός ψυγείου. Κάπου κάπου τα ανακατεύουμε και μόλις περάσουν οι 48 ώρες γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με υλικό των λαχανικών αλλά και με το υγρό. Κλείνουμε τα βάζα και το τουρσί μας είναι έτοιμο για κατανάλωση

Μπορείτε να βάλετε όποια λαχανικά θέλετε. Εγώ δεν είχα πράσινες ντομάτες αλλά και χωρίς αυτές το τουρσί μου έγινε τέλειο.

Καίτη σ' ευχαριστώ.

Υ.Γ.  Όσοι μπορείτε αν θέλετε επισκεύτητε το μαγαζάκι της Καίτης στον Άγιο Κοσμά να γευτήτε τους ωραίους  μεζέδες με τσίπουρο και καλό κρασί της Καίτης.

Τρίτη, 19 Νοεμβρίου 2013

Μπισκότα εύκολα ...και πολύ νόστιμα.



 Μετά από πολύ καιρό χρειάστηκε να φτιάξω λίγα κουλουράκια για το fuit art cafe.


 Βρήκα μία πολύ εύκολη συνταγή στο blog της mia maria.

Έκανα λοιπόν τα μπισκοτάκια έγιναν πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα.

http://cookandfeed.blogspot.gr/2013/11/ice-box-cookies-andan-award.html

Σάββατο, 16 Νοεμβρίου 2013

Μετά από πολύ καιρό...μία βόλτα στο δάσος.




Περάσαμε δύσκολες μέρες αυτόν τον καιρό και δεν υπήρχε όρεξη όχι να μαγειρέψουμε αλλά ούτε να μιλήσουμε, ούτε να δούμε και κανέναν. Έρχεται κάποια στιγμή, κάποιο γεγονός και σου φέρνει τα πάνω κάτω. Δεν υπάρχουν λόγια να εξηγήσει κανείς πόσο άσχημα αισθάνεται και πόσο πονάει.
Για να χαλαρώσουμε και να ξεχαστούμε λίγο βγήκαμε μία βόλτα στο δάσος. 
Πάντα το δάσος έχει κάτι να σου δώσει...και μας έδωσε πολλά!












Κυριακή, 22 Σεπτεμβρίου 2013

Καφές στη Central Square (Cambridge) και γλυκό στο North End

Η θέα από το βόρειο κομμάτι της Βοστώνης. Ωραίος καιρός, ήλιος και ανοιχτοί χώροι.
 
Πρωϊνό (brunch για τους Αμερικάνους) στη Central Square, Cambridge.

Σ' ένα μικρό μαγαζί, στην καρδιά της φοιτητούπολης της Μασαχουσέτης.

 

 


French Toast (αυγόφετες δηλαδή)
 
Pancakes (πιταλιές δηλαδή)

Αυγά Benedict (ό,τι κι αν είναι αυτό, αυγά μάτια δηλαδή)

ομελέτα με πατάτες και λαχανικά
 
Βόλτα στο ποτάμι με θέα την πόλη της Βοστώνης
 
Στο North End, την ιταλική γειτονιά.  
 
 Γλυκά από το φημισμένο Mike's Pastry
 
Φρέσκα γλυκά (canolli) και καφές

 
 
 
Υ.Γ.  Μιράντα σήμερα δεν μαγείρεψα...φάγαμε έξω!