Ντόνατς φούρνου πολύ αφράτα με μαρμελάδα βερίκοκο.

Υλικά:

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

100 γρ. ζάχαρή

200 γρ. χλιαρό γάλα

1 αυγό

50 γρ. λιωμένο βούτυρο

ξύσμα από ένα λεμόνι

λίγο αλάτι

περίπου 600 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη το γάλα και το αυγό και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο, το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε με το χέρι να γίνει η ζύμη μας μαλακή. Την σκεπάζουμε με με μεμβράνη και μια πετσέτα και τη αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίγουμε με το χέρι μας μικρούς δίσκους. Βάζουμε με ένα κουτάλι γέμιση μαρμελάδα η μερέντα και αφού κλείσουμε τους δίσκους τοποθετούμε στο ταψί τα στρογγυλά ντόνατς με τις ενώσεις προς τα κάτω. ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Να ροδίσουν και όχι να καούν

                             

                                                   

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα περνάμε με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο και αφού κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Αφράτα σταφιδόψωμα!

 Για πρωινό η απογευματινό καφέ, για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο!
Εύκολα και πολύ νόστιμα!

 Υλικά:
 200 γρ. μαλακές σταφίδες
2 φακελάκια ξερή μαγιά ( 2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα)
300  γρ. χλιαρό νερό
1 αυγό
260 γρ. ηλιέλαιο
λιγο αλάτι
300 γρ. γιαούρτι
1 κλ. αλεύρι
150γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι μαχλέπι

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε καλά τη μαγιά.  Ρίχνουμε  τη ζάχαρη, το λάδι, το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και με το χέρι μας ζυμώνουμε . Κάνομε τη ζύμη μια μπάλα(μαλακιά) τη σκεπάζουμε με διαφάνεια και μια πετσέτα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει. Προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά να πάνε σε όλη την ζύμη. βάζοντας λίγο ηλιέλαιο στα χέρια μας πλάθουμε τα ψωμάκια-100 γρ. το καθένα- τα βάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλιτικό χαρτί και τα σκεπάζουμε με πετσέτα να φουσκώσουν 30 λεπτά. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Κέικ καρότου!

Ένα κέικ εύκολο και πολύ θρεπτικό...όταν τα παιδιά δεν τρώνε τα λαχανικά τα κρύβουμε μέσα στα κέικ η στις τηγανίτες

Υλικά:

4 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

3/4 της κούπας ηλιέλαιο

3 κούπες αλεύρι

1/2 κούπας γιαούρτι

2 κούπες σταφίδες

3 κούπες καρότο τριμμένο στον χονδρό τρίφτη

2 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ

1/4 του κουταλιού σόδα φαγητού

1/4 του κουταλιού αλάτι

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το σύρμα χειρός για περίπου 2-3 λεπτά προσθέτουμε το λάδι το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.Το αλεύρι με το μπέκιν τη σόδα και το αλάτι τα προσθέτουμε λίγο- λίγο και ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο  βουτυρωμένο ταψάκι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Ανάλογα φυσικά με το φούρνο μας- εκεί που συνήθως ψήνουμε τα κέικ μας.

Υ.Γ. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μια κούπα ξηρούς καρπούς!

Αλμυρό κέικ με πιπεριές!

 Για πρωινό η για τον απογευματινό μας καφέ και για κολατσιό των παιδιών μας στο σχολείο!

 Υλικά:
1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο κατά προτίμηση
1 κεσεδάκι αλεύρι
1 κουταλάκι μπέιν πάουντερ
3/4 από το κεσεδάκι λάδι σπορέλαιο
1 κεσεδάκι τυρί φέτα τριμμένο
3 αυγά
1 κεσεδάκι ψιλοκομμένες πιπεριές

Όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Μόλις ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και αφού κρυώσει το κόβουμε και το σερβίρουμε!

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένα αλλαντικά η και ότι άλλο μυρωδικό θέλουμε.

Maffins χωρίς βούτυρο και αυγά ...με πορτοκάλι και μέσα ολόκληρα κεράσια

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα κακάο

3/4 της κούπας καλαμποκέλαιο

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

1 κούπα νερό

3 κουταλάκια του γλ. μπέικεν πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα

1 κουταλ. αλάτι

2 κουταλιές ξύδι

ξύσμα πορτοκαλιού

κεράσια η ότι φρούτα θέλετε η σταγόνες σοκολάτας

μια βανίλια -κονιάκ-ότι ποτό θέλετε για άρωμα

 Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο,το ξύσμα του πορτοκαλιού και το μπέικεν και ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη βανίλια, το ποτό και ανακατεύουμε. Μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και επειδή αυτό το μείγμα αφρίζει το κάνουμε πάνω από τα υλικά...γιατί θα τρέχει.Το προσθέτουμε στη ζάχαρη με το λάδι ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το νερό. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το κακάο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε το μισό μείγμα σε βουτυρωμένες 12 θήκες. Τοποθετούμε δυο κεράσια η σταγόνες σοκολάτας στην κάθε θήκη και σκεπάζουμε με το άλλο μισό.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν και αν χρειαστεί ξεκολλάμε με μαχαίρι τις άκρες και ξεφορμάρουμε . Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή με γλάσο σοκολάτας.

Κέικ με μύρτιλλα...και πράσινο φρέσκο κολοκυθάκι!

 Ένα κέικ εύκολο υγιεινό και κυρίως χορταστικό! Επειδή κάποιοι δεν τρώνε λαχανικά και φρούτα μπορούμε να τους τα βάλουμε μέσα σε ένα κέικ η μια τάρτα!

 Υλικά:

• 3 αυγά
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3/4 της κούπας ηλιέλαιο
• 1/3 της κούπας γιαούρτι
• 1 κουταλάκι μπέικεν -1/4 του κουλ. σόδα φαγητού
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 κούπες αλεύρι
• 1 βανίλια
• 2 κούπες τριμμένο και καλά στημένο φρέσκο κολοκύθι
• 400 γρ. μύρτιλλα φρέσκα η κατεψυγμένα ( η άλλο φρούτο)

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε το γιαούρτι το λάδι. Στη συνέχεια το κολοκύθι και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Τέλος το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και τελευταία τα μύρτιλλα. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα και απλώνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ ή τη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

 Μπορούμε να βάλουμε ότι φρούτο θέλουμε φρέσκο ή κατεψυγμένο

 
Το κολοκύθι πρέπει να είναι πολύ καλά στημένο για να μην μας βγει το κέικ υγρό

Ρεβανί με ινδοκάρυδο και αμύγδαλα!

           
             Ένα παραδοσιακό γλυκό για τον καφέ και το τσάι μας ...με μπόλικο σιρόπι!

 Υλικά:   4 αυγά
                1 κούπα ζάχαρη
                1 κούπα σπορέλαιο
                1 1/2 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
                1/2 αλεύρι
                1/2 κούπα ινδοκάρυδο

                1 βανίλια
                1 μπείκιν πάουντερ
                1 γιαούρτι πρόβειο

Για το σιρόπι:3 κούπες νερό

                       3 κούπες ζάχαρη-χυμό μισού λεμονιού

το βράζουμε 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη καλά και προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά ένα ένα και ανακατεύουμε προσοχή το μείγμα - πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς .
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αμύγδαλα φιλέ ή καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι!

Χιονούλες ...με ολόκληρα φουντούκια και καβουρδισμένα αμύγδαλα!

Χιονίζει σήμερα και αφορμή πήρα να φτιάξω τις χιονούλες που έφαγα στην κ. Κούλα και μου άρεσαν πολύ!

                                                   Υλικά:

1. Μία σαντιγή 500 γρ. φυτική
2. Ένα ζαχαρούχο γάλα
3. 2 κουταλιές ινδοκάρυδο
4. Ένα πακέτο μπισκότα πτι μπερ κομμένο σκόνη
5. μια κούπα φουντούκι -μια κούπα αμύγδαλα κομμένα σκόνη
6. ολόκληρα φουντούκια

                                                   
                                                               Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγή με το ζαχαρούχο γάλα να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε τα μπισκότα και τη σκόνη των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βάζουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο και με βρεγμένα χέρια-με κονιάκ-πλάθουμε τις χιονούλες στο μέγεθος που θέλουμε. Προαιρετικά βάζω μέσα ένα ολόκληρο φουντούκι.

Και τέλος τις τυλίγω με ινδοκάρυδο ή σε λιωμένη κουβερτούρα.

Χαλβάς με πορτοκάλι και σοκολάτα!

 Ένας χαλβάς με σιμιγδάλι πορτοκάλι και δυο σοκολάτες ...κουβερτούρα και λευκή!

 Υλικά:
1ποτήρι λάδι
2 ποτ. σιμιγδάλι χονδρό
3 ποτ. ζάχαρη
4 πο. νερό
1 πορτοκάλι ολόκληρο βρασμένο και κομμένο στο μούλτι- μαζί με τη φλούδα
1 σοκολάτα κουβερτούρα
           

 Φτιάχνουμε το χαλβά μας όπως ξέρουμε με τη βασική συνταγή

 Μοιράζουμε το μείγμα σε δυο μέρη και προσθέτουμε στο ένα τη λιωμένη κουβερτούρα και στο άλλο το μείγμα του βρασμένου πορτοκαλιού. Στρώνουμε στη φόρμα μας το ένα μείγμα και από πάνω το άλλο. Όταν κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε το χαλβά μας τον διακοσμούμε με λιωμένη κουβερτούρα και λευκή σοκολάτα!

Κερασόπιτα !

  Τα κεράσια είναι το φρούτο της εποχής οπότε μπορούμε να φτιάξουμε και γλυκά με πρώτη ύλη τα κεράσια
                                                                     

                     
                                     Ένα καλάθι βιολογικά κεράσια από το χωριό

Μισό κιλό κεράσια πλυμένα και καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με ένα φλιτζάνι ζάχαρη και το ξύσμα ενός λεμονιού. Τα ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι.

Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να ζεσταθεί καλά. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο αδειάζουμε μέσα τα ζαχαρωμένα κεράσια και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του κέικ που έχουμε εν το μεταξύ φτιάξει.

Υλικά για το μείγμα του κέικ:

4 αυγά

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

6 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 βανίλιες

Μια πρέζα αλάτι

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και αφού αφρατέψουν προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι την κρέμα γάλακτος, τις βανίλιες και το αλάτι. το μείγμα πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Το ρίχνουμε πάνω από τα κεράσια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς  περίπου 30-40 λεπτά , αναλόγως το φούρνο.
Μόλις ψηθεί το γλυκό μας το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Πολίτικο γλυκό με μαστιχα... Θεσσαλονίκης

                   Ένα φανταστικό γλυκό που δεν μπορείς να φας μόνο ένα κομμάτι

Υλικά:
Για τη βάση:
 2.5 κούπες σιμιγδάλι χονδρό
1,5 κούπα ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού γάλα
1 κουταλάκι σόδα φαγητού
1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
1/2 κουταλάκι μπέικιν
Για την κρέμα
1 φακελάκι κρέμα στιγμής για μιλφέιγ
600 γρ, φρέσκο γάλα
Για το σιρόπι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για τη βάση  και τα αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για περίπου 7-8 λεπτά και όπως είναι ζεστό το ρίχνουμε λίγο λίγο με ένα κουτάλι στο κρύο γλυκό,
Χτυπάμε την κράμα με το γάλα και την απλώνουμε στο κρύο γλυκό.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και αφοί περάσουν λίγες ώρες κόβουμε και σερβίρουμε το γλυκό μας.


Η συνταγή είναι από εδώ: http://olgascuisine.blogspot.gr/2014/04/blog-post_22.html

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα μήλου και καρύδια!

Υλικά για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι

250 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

150 γρ. ζάχαρη

2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

1 κουταλάκι μπέικιν

1 βανίλια

1 σφηνάκι κονιάκ λίγο αλάτι

 υλικά για τη γέμιση

2 φλιτζάνια μαρμελάδα( εγώ έβαλα μήλου)

1 φλιτζάνι καρυδόψιχα πολύ καλά κομμένη στο μπλέντερ

 

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά και με το χέρι μας ζυμώνουμε τη ζύμη όχι πολύ ώρα και την αφήνουμε 15 λεπτά στο ψυγείο.

                              Πέρνουμε τα 3/4 της ζύμης και στρώνουμε μία φόρμα καλύπτοντας και τα πλαϊνά                             τοιχώματα. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με την καρυδόψιχα και την απλώνουμε                                     πάνω από τη ζύμη

Την ζύμη που κρατίσαμε την ανοίγουμε σε λεπτο φύλλο και κόβουμε λοριδούλες για να διακοσμίσουμε την πάστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Αφού κρυώσει το γλυκό μας το σερβίρουμε με συνοδεία καφέ, τσάι, χυμό κ.λ.