Σάββατο, 21 Οκτωβρίου 2017

Πένες με μανιτάρια φρέσκα και ντοματίνια!

 Υλικά:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 μανιτάρια κομμένα σε μέτρια κομμάτια
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 κούπα λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κούπα παρμεζάνα
Ντοματίνια κομμένα στη μέση-όσα θέλετε
αλάτι-πιπέρι -ψιλοκομμένο μαϊντανό
300γρ. βρασμένες πένες

Εγώ χρησιμοποίησα μανιτάρια του δάσους ζαρκαδίσια. Όμως και με μανιτάρια του εμπορίου η συνταγή γίνετε πολύ νόστιμη

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. 
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. 
Προσθέτουμε τα ντοματίνια το κρασί,αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να εξατμισθεί το κρασί.
τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σε λίγα λεπτά και τις βρασμένες πένες.
 Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την παρμεζάνα συνεχίζοντας το ανακάτεμα


          Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό.
         Το φαγητό τρώγεται ζεστό αλλά και κρύο είναι εξ' ίσου νόστιμο

Σάββατο, 14 Οκτωβρίου 2017

Μηλοπιτάκια με καστανή ζάχαρη και χωρίς αυγά!!


Μηλοπιτάκια εύκολα νόστιμα και οικονομικά!

 Υλικά:
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι καστανή ζάχαρη
1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
1 ποτήρι σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 μπεκιν πάουντερ
2 βανύλιες
1,5 ποτήρια αλεύρι



 Όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη τα ανακατεύουμε  και πλάθουμε μικρά μπαλάκια


 Τα τοποθετούμε σε ταψί ( έχουμε στρώσει αντικολητικό χαρτί) και ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου 20 λεπτά



Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά μέσα στο ταψί.
Αφου κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και τα σερβίρουμε με καφέ ή τσαί.

Τετάρτη, 19 Ιουλίου 2017

Δαμασκηνόπιτα!


 Δαμασκηνόπιτα με δαμάσκηνα ...βανίλιες


Για τον πρωινό καφέ στο ...Fuit art cafe


Και με παγωμένο φυσικό χυμό



  Η συνταγή είναι η ίδια που φτιάξαμε την κερασόπιτα


Όλα τα καλοκαιρινά φρούτα μπορούν να μπουν στα γλυκά μας και να τα κάνουν πιο δροσερά.

Κυριακή, 28 Μαΐου 2017

Κερασόπιτα !




  Τα κεράσια είναι το φρούτο της εποχής οπότε μπορούμε να φτιάξουμε και γλυκά με πρώτη ύλη τα κεράσια
                                                                     
                     
                                     Ένα καλάθι βιολογικά κεράσια από το χωριό


Μισό κιλό κεράσια πλυμένα και καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με ένα φλιτζάνι ζάχαρη και το ξύσμα ενός λεμονιού. Τα ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι.

Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να ζεσταθεί καλά. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο αδειάζουμε μέσα τα ζαχαρωμένα κεράσια και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του κέικ που έχουμε εν το μεταξύ φτιάξει.

Υλικά για το μείγμα του κέικ:
4 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
6 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 βανίλιες
Μια πρέζα αλάτι


Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και αφού αφρατέψουν προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι την κρέμα γάλακτος, τις βανίλιες και το αλάτι. το μείγμα πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Το ρίχνουμε πάνω από τα κεράσια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς  περίπου 30-40 λεπτά , αναλόγως το φούρνο.
Μόλις ψηθεί το γλυκό μας το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Σάββατο, 6 Μαΐου 2017

Κρέμα πορτοκαλιού!


 Δροσερή κρέμα πορτοκαλιού με τριμμένο φρέσκο μήλο!


Μια απλή κρέμα πιάτου που έχω αντικαταστήσει το γάλα με χυμό πορτοκαλιού.


Πρόσθεσα και λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα...


Και συνόδευσα με φράουλες βουτηγμένες στη σοκολάτα


Μπορούμε να την προσφέρουμε για επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα...πολύ δροσερή και εύγευστη!

Πέμπτη, 13 Απριλίου 2017

Πάσχα Απρίλιος 2017!


Χρόνια πολλά με υγεία και ευτυχία για όλο τον κόσμο!



Παραδοσιακά βαμμένα αυγά με κερί...οι γνωστές περδίκες μας!

                                 
                                       Και με σύγχρονο τρόπο διακοσμημένα αυγά
                   
                                       Και φυσικά τα τσουρέκια μας !

Παρασκευή, 3 Μαρτίου 2017

Λαδένια !


 Μία πίτα - πίτσα χωρίς αλλαντικά και τυριά...μόνο με λαχανικά.
Για τις μέρες της νηστείας και αποτοξύνωσης.


Υλικά για τη ζύμη.
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 και 1/2 κούπες χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξερή μάγια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1/4 της κούπας λάδι

 Υλικά για τη επικάλυψη
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι του τσαγιού λάδι
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη


 βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μία λεκάνη και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη. Προσέχουμε το νερό αν χρειαστεί προσθέτουμε ή αφαιρούμε. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη μας.

Όση ώρα φουσκώνει η ζύμη ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό και φροντίζουμε να φύγουν όλα τα υγρά και τα σπόρια της ντομάτας. Μόλις φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε πάνω τη ζύμη μας με τα χέρια μας να πιάσει όλο το ταψί.Απλώνουμε πρώτα τα κρεμμύδια έπειτα τις ντομάτες, τα μανιτάρια και τις ψιλοκομμένες ελιές.Ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και μπόλικη ρίγανη. Τέλος ραντίζουμε όλη την πίτα με το λάδι την σκεπάζουμε και την αφήνουμε πάλι σε ζεστό μέρος να ξαναφουσκώσει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκκοκινήσει η πίτα μας.
Τρώγεται ζεστή αλλά είναι και πολύ νόστιμη κρύα.