Σάββατο, 6 Μαΐου 2017

Κρέμα πορτοκαλιού!


 Δροσερή κρέμα πορτοκαλιού με τριμμένο φρέσκο μήλο!


Μια απλή κρέμα πιάτου που έχω αντικαταστήσει το γάλα με χυμό πορτοκαλιού.


Πρόσθεσα και λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα...


Και συνόδευσα με φράουλες βουτηγμένες στη σοκολάτα


Μπορούμε να την προσφέρουμε για επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα...πολύ δροσερή και εύγευστη!

Πέμπτη, 13 Απριλίου 2017

Πάσχα Απρίλιος 2017!


Χρόνια πολλά με υγεία και ευτυχία για όλο τον κόσμο!



Παραδοσιακά βαμμένα αυγά με κερί...οι γνωστές περδίκες μας!

                                 
                                       Και με σύγχρονο τρόπο διακοσμημένα αυγά
                   
                                       Και φυσικά τα τσουρέκια μας !

Παρασκευή, 3 Μαρτίου 2017

Λαδένια !


 Μία πίτα - πίτσα χωρίς αλλαντικά και τυριά...μόνο με λαχανικά.
Για τις μέρες της νηστείας και αποτοξύνωσης.


Υλικά για τη ζύμη.
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 και 1/2 κούπες χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξερή μάγια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1/4 της κούπας λάδι

 Υλικά για τη επικάλυψη
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι του τσαγιού λάδι
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη


 βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μία λεκάνη και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη. Προσέχουμε το νερό αν χρειαστεί προσθέτουμε ή αφαιρούμε. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη μας.

Όση ώρα φουσκώνει η ζύμη ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό και φροντίζουμε να φύγουν όλα τα υγρά και τα σπόρια της ντομάτας. Μόλις φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε πάνω τη ζύμη μας με τα χέρια μας να πιάσει όλο το ταψί.Απλώνουμε πρώτα τα κρεμμύδια έπειτα τις ντομάτες, τα μανιτάρια και τις ψιλοκομμένες ελιές.Ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και μπόλικη ρίγανη. Τέλος ραντίζουμε όλη την πίτα με το λάδι την σκεπάζουμε και την αφήνουμε πάλι σε ζεστό μέρος να ξαναφουσκώσει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκκοκινήσει η πίτα μας.
Τρώγεται ζεστή αλλά είναι και πολύ νόστιμη κρύα.

Πέμπτη, 2 Φεβρουαρίου 2017

Κλασσικός κορμός...παστάκια!


 Ο κλασσικός κορμός κομμένος σε παστάκια


Με μπισκότα, βούτυρο, σοκολάτα και καρύδια


Στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι


Κόβουμε με μαχαίρι σε μικρά κομμάτια


Τα αφήνουμε ένα βράδυ στο ψυγείο


Σερβίρουμε με καφέ , τσάι, χυμό κ.λ.


Τρίτη, 24 Ιανουαρίου 2017

Μαρμελάδα μανταρίνι!

Προσθήκη λεζάντας

Μία πολύ εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή
Υλικά:
2 κιλά μανταρίνια λεπτόφλουδα
1 κιλό και 1/2 του κιλού ζάχαρη
5 ποτήρια του νερού νερό
Το χυμό ενός λεμονιού


 Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα μανταρίνια


Πετάμε τις μισές φλούδες και τις άλλες τις ψιλοκόβουμε σε λεπτές λουρίδες


 Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός του χυμού του λεμονιού, σε μία κατσαρόλα και βράζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά περίπου μία ώρα.


Ανακατεύουμε στην αρχή να λιώσει η ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει η μαρμελάδα μας καλά και να σωθεί τελείως το νερό


Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι.Μετά από 10 λεπτά γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας και διατηρούμε τη μαρμελάδα μας σε δροσερό μέρος.


Για πρωινό με φρέσκο ψωμί και με γιαούρτι για βραδινό είναι καταπληκτική ιδέα! 

Παρασκευή, 25 Νοεμβρίου 2016

Πολίτικο γλυκό με μαστιχα... Θεσσαλονίκης


                   Ένα φανταστικό γλυκό που δεν μπορείς να φας μόνο ένα κομμάτι

Υλικά:
Για τη βάση:
 2.5 κούπες σιμιγδάλι χονδρό
1,5 κούπα ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού γάλα
1 κουταλάκι σόδα φαγητού
1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
1/2 κουταλάκι μπέικιν
Για την κρέμα
1 φακελάκι κρέμα στιγμής για μιλφέιγ
600 γρ, φρέσκο γάλα
Για το σιρόπι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό



Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για τη βάση  και τα αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για περίπου 7-8 λεπτά και όπως είναι ζεστό το ρίχνουμε λίγο λίγο με ένα κουτάλι στο κρύο γλυκό,
Χτυπάμε την κράμα με το γάλα και την απλώνουμε στο κρύο γλυκό.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και αφοί περάσουν λίγες ώρες κόβουμε και σερβίρουμε το γλυκό μας.


Η συνταγή είναι από εδώ: http://olgascuisine.blogspot.gr/2014/04/blog-post_22.html

Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2016

Λουκουμάς ...της παραλίας!


Όλοι έχουμε φάει στην παραλία λουκουμά με ζάχαρη από τους πλανόδιους πωλητές. Γίνονται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμοι.
Υλικά για τη ζύμη:
4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
1 και 1/2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 βανίλιες
λίγο αλάτι
1 και 1/2 φακελάκια ξερή μαγιά


Βάζουμε  όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε για λίγο να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη . Σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.


 Όταν η ζύμη είναι έτοιμη ανοίγουμε ένα λεπτό φύλο και κόβουμε με ένα ποτήρι του νερού στρόγγυλους δίσκους.


 Με ένα καπάκι αφαιρούμε το εσωτερικό μέρος της ζύμης και αφήνουμε τους δίσκους πάλι σε ζεστό μέρος να διπλασιαστουν. Πάνω σε χαρτάκι αντικολιτικό



  Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι ηλιέλαιο και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε τους λουκουμάδες.Να μην καούν εξωτερικά και μείνουν μέσα άψητοι.


 Τους βγάζουμε πάνω σε σαπροφυτικό χαρτί να στραγγίσει το λάδι .



 Μόλις κρυώσουν λίγο τους πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη

 
                                     Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη κανέλα

 Μικρό μυστικό!
   Τα μικρά χαρτάκια πάνω στα οποία βάζουμε τους δίσκους της ζύμης να φουσκώσουν μας διευκολύνουν να περνούμε ένα ν έναν για να τους τηγανίσουμε