Σάββατο, 31 Δεκεμβρίου 2011

Καλή Χρονιά!

Καλή Πρωτοχρονιά, με υγεία, ευτυχία και ειρήνη!

Να περάσετε καλά.

Πολλά φιλιά σε όλους!

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2011

Πρασοτηγανιά με ξερά δαμάσκηνα!

Υλικά:
Ένα κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Τρία με τέσσερα πράσα
Δύο ώριμες ντομάτες
Λίγη ρίγανη
Πιπέρι
Μία κουταλιά κοφτή αλάτι
Ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μία κούπα λευκό κρασί
Δέκα ξερά δαμάσκηνα
Ένα κλωνάρι σέλινο

Εκτέλεση:Σοτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το πιπέρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το σέλινο. Τα καβουρδίζουμε για ένα λεπτό, ώστε να πάρει μυρωδιά το κρέας μας.


Έχουμε πλύνει και ψιλοκόψει το πράσο, το οποίο ρίχνουμε στο τηγάνι με το χοιρινό και σοτάρουμε έως να μαραγκιάσει Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.


Στη συνέχεια ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, το κρασί και ένα ποτήρι του νερού νερό. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά και να μείνει μόνο με το λαδάκι του.


Η πρασοτηγανιά μας είναι έτοιμη!


Καλή Πρωτοχρονιά σε όλους!

Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2011

Καλά Χριστούγεννα!

Εύχομαι σε όλους καλές γιορτές και ευτυχισμένες!



Υγεία, ευτυχία και αν γίνεται και λίγα χρήματα παραπάνω!


Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2011

Γλυκά μανιτάρια ...για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Χρόνια πολλά σε όλους. Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένα!


Έκανα μία συνταγή για γλυκά μανιτάρια που βρήκα στο blog Συνταγές της παρέας.








Για τη μαρέγκα:
3 ασπράδια αυγού
3/4 φλ. ζάχαρη
1/4 κ.γ. κρεμόριο
1/2 κ.γ. βανίλια


Για τη συνέχεια:
150 γρ σοκολάτα
λίγο κακάο Διαβάστε περισότερο: Μανιτάρια μαρέγκας http://www.sintagespareas.gr/sintages/manitaria-maregkas.html#ixzz1h0f0PyY8



Θα ενθουσιαστείτε!
















Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2011

Μελομακάρονα εύκολα και πολύ νόστιμα!

Υλικά:
4 κούπες λάδι αραβοσιτέλαιο
2 κούπες χυμό πορτοκαλιού
2 κιλά αλεύρι
2 μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
4 κούπες ζάχαρη
5 κούπες νερό
1 κούπα μέλι
Για το πασπάλισμα:
Χοντροκομμένα καρύδια
Κανέλα –γαρίφαλο

Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι και το χυμό σε μία λεκάνη , προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, το ξύσμα το μπέικιν και ζυμώνουμε πολύ ελαφρά , να γίνει η ζύμη μαλακιά , να ξεκολλάει από τα χέρια μας και από τη λεκάνη.




Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα , τα τοποθετούμε στο ταψί μας και με δύο πιρούνια σηκώνουμε τη ζύμη λίγο ψηλά. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.



Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα, τα βράζουμε 15 λεπτά και σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα . Όπως είναι ζεστό το σιρόπι ρίχνουμε λίγα μέσα στην κατσαρόλα τα αφήνουμε για λίγα λεπτά και τα βγάζουμε στο ταψί μας.


Όταν τα περάσουμε όλα, όσο σιρόπι έμεινε το ρίχνουμε πάνω από τα μελομακάρονα και τα αφήνουμε στο ταψί να τραβήξουν καλά το σιρόπι.





Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με καρύδια και κανέλα και τα μαζεύουμε σε μία πιατέλα.



Ολοι φυσικά έχουμε και μία συνταγή για μελομακάρονά...ο καθένας κάνει αυτά που ξέρει ή που του αρέσουν.

Χρόνια πολλά!

Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2011

Κουραμπίεδες !

Κουραμπιέδες
Υλικά:
250 γρ. βούτυρο αγελάδας
1 βιτάμ
¾ της κούπας ζάχαρη άχνη
2 κρόκους αυγών
3 βανίλιες
1 μπέικιν πάουντερ-ένα κουταλάκι σόδα φαγητού
Ένα ποτηράκι κονιάκ-σφηνάκι (μέσα στο κονιάκ διαλύουμε τη σόδα)
2 κούπες ασπρισμένα και χοντροκομμένα αμύγδαλα
2 κούπες αμύγδαλα με τη φλούδα
Αλεύρι (όσο πάρει να γίνει η ζύμη μαλακιά , να ξεκολλάει από τα χέρια)περίπου ένα κιλό
Άχνη ζάχαρη και βανίλια για την επικάλυψη.





1. Ετοιμάζουμε τα αμύγδαλα. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε νερό και τις 2 κούπες τα αμύγδαλα να βράσουν περίπου για 3-4 λεπτά. Αδειάζουμε το νερό και τα ξεφλουδίζουμε . Τα στεγνώνουμε και τα χοντροκόβουμε.
2. Τα αμύγδαλα με τις φλούδες τα κόβουμε σε τρείς μακρόστενες λουρίδες.
3. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, το βιτάμ και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν καλά και να γίνουν μία αφράτη κρέμα.
4. Προσθέτουμε τους κρόκους , τις βανίλιες .
5. Αδειάζουμε την κρέμα σε μία λεκάνη και προσθέτουμε το μισό αλεύρι, το μπέικιν και το κονιάκ. Ζυμώνουμε με το χέρι μας ελαφρώς.
6. Προσθέτουμε τα ασπρισμένα αμύγδαλα και το υπόλοιπο αλεύρι λίγο-λίγο.
7. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακιά και βουτυράτη.
8. Το αλεύρι μπορεί να μην το πάρει όλο ή να χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο ακόμη.



9. Πλάθουμε τους κουραμπίεδες σε οβάλ σχήμα, τους περνάμε με χτυπημένο ασπράδι αυγού και κολλάμε στην επιφάνεια τα αμύγδαλα με τις φλούδες.



10. Ψήνουμε τους κουραμπίεδες στους 180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά. Μόλις σκάσουν και ροδίσουν είναι έτοιμοι. Προσοχή να μην τους κάψουμε.
11. Τους αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν και τους τυλίγουμε με την άχνη.



12. Κοσκινίζουμε λίγη άχνη με τη βανίλια σε ένα ταψί να κάνει στρώση. Τοποθετούμε τους κουραμπίεδες και κοσκινίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη.



13. Τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τους μαζεύουμε σε πιατέλα. Τέλος πασπαλίζουμε πάλι με άχνη.



Καλή επιτυχία.


Καλές Γιορτές!


Τετάρτη, 7 Δεκεμβρίου 2011

Μανιτάρια με μπίρα!

Μανιτάρια με μπίρα τηγανητά και πολύ νόστιμα.


Σε ένα μπολ βάλτε ένα ποτήρι μπίρα, ένα αυγό ελαφρώς χτυπημένο, τρεις κουταλιές αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και κάντε ένα χυλό - οχι σφιχτό.





΄Βούτηξε μέσα ότι μανιτάρια έχετε και τηγανίστε σε ζεστό λάδι.



Για να γίνουν τα μανιτάρια σας τραγανά βάλτε μαζί με το λάδι και λίγο Βιτάμ



Αν σας αρέσει η μυρουδιά του σκόρδου βάλτε στο λάδι μία σκελίδα σκόρδο.


Αν θέλετε να κάνετε τα μανιτάρια νηστίσιμα μην βάλετε στο χυλό το αυγό.


Σάββατο, 3 Δεκεμβρίου 2011

Οι Χιονούλες ...της Σούλας!

Οι προετοιμασίες για τις μέρες των Χριστουγέννων συνεχίζονται.
Σήμερα δοκίμασα μία εξαιρετική συνταγή της ξαδέρφης μου της Σούλας.



Χιονούλες τις λέει η Σούλα και είναι γλυκιές σαν και την ίδια!




Υλικά: Για το κέικ
· 4 αυγά
· 2,5 κούπες ζάχαρη
· 1,5 κούπα σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
· 1,5 κούπα γάλα
· 3,5 κούπες αλεύρι
· 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι:
· 2 κούπες ζάχαρη
· 2 κούπες νερό
· 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
· 2 κουβερτούρες
Για την επικάλυψη:
· 2 σακουλάκια ινδοκάρυδο
· Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε με απαλές κυκλικές κινήσεις με ένα κουτάλι.
· Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
· Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, τις κουβερτούρες τις κόβουμε σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
· Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει.
· Βγάζουμε από το φούρνο το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
· Στη συνέχεια κόβουμε σε ίσα κομμάτια (τετράγωνα ή ρόμβους , τρίγωνα) και τα βουτάμε στο σιρόπι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
· Τέλος πασπαλίζουμε καλά με το ινδοκάρυδο κάθε κομμάτι που σιροπιάζουμε.




Μικρό μυστικό
Το σιρόπι δεν διαπερνά το κέικ μέχρι το εσωτερικό του, με αποτέλεσμα να φαίνεται σαν κέικ με επικάλυψη σοκολάτας και ινδοκάρυδου.




Έγιναν πολύ νόστιμες...και πολλές!



Σούλα σ' ευχαριστώ!



Παρασκευή, 2 Δεκεμβρίου 2011

Κεκάκια με σοκολάτα!

Οι γιορτές των Χριστουγέννων έφτασαν. Μαζί και οι πρώτες ετοιμασίες.
Αρχισαν λοιπόν οι πρώτες δοκιμές.


Κεκάκια με σοκολάτα.
Υλικά:
2 κούπες αλεύρι
¾ κούπας ζάχαρη
2 αυγά
½ κούπας γάλα
¾ κούπας κρέμα γάλακτος
½ κούπας βούτυρο λιωμένο
2 κουταλάκια κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
Μία κούπα ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, την μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα, το γάλα και την βανίλια. Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιογενές. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα (μην το παραχτυπήσετε). Μοιράζουμε τη ζύμη στις θήκες (χάρτινες ή μεταλλικές) και τα ψήνουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε 5 λεπτά να ηρεμήσουν και τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν. Τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.


Τετάρτη, 30 Νοεμβρίου 2011

Οι πρώτες ευχές...από την Αχτίδα!

Μπήκαμε για καλά στο κλίμα των Χριστουγέννων!
Έφτασαν οι πρώτες ευχές από την Αχτιδούλα!

Σ' ευχαριστώ καλή μου !!!