Σάββατο, 15 Σεπτεμβρίου 2012

Σαλάτα με ξερά φασόλια και μανιτάρια!


 Για τους αυριανούς τσιπουρομεζέδες στο fuit art cafe... ετοίμασα μια νόστιμη σαλάτα με ξερά φασόλια και μανιτάρια.

 Υλικά: 1 κιλό φασόλια ξερά μικρά
               2 καρότα
              2 πιπεριές πράσινες
              2 πιπεριές κόκκινες
             ½  κιλού μανιτάρια άγρια ή αγαρικά του εμπορίου
             2 κρεμμυδάκια φρέσκα
            αλάτι ,λάδι ,ξύδι.

 Εκτέλεση:
1. Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ  να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό και τα βράζουμε με τα ψιλοκομμένα καρότα.
2.Τα  στραγγίζουμε  και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ .
3.Ρίχνουμε τις πιπεριές ,τα κρεμμυδάκια, τα  μανιτάρια, το αλάτι  ,το ξίδι τα ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4.Τα μανιτάρια αν δεν είναι μικρά και πολύ φρέσκα τα σοτάρουμε με λίγο λάδι για λίγα λεπτά.


Μικρό μυστικό:

Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαυρομάτικα φασόλια για να δώσουμε στη σαλάτα μας χρώμα.

8 σχόλια:

Tina Pippo είπε...

Μου αρέσει πολύ η συνταγή σου!! Τα μαυρομάτικα φασόλια μου αρέσουν σαν σαλάτα, οπότε πιστεύω θα γίνει με μαυρομάτικα η συνταγή σου! χιχι!
Καλό βράδυ Δήμητρα!
Φιλιά!!

Λίλα είπε...

Ξέρεις πόσο μου αρέσουν οι σαλάτες με όσπρια και λαχανικά????

Χρυσούλα είπε...

Τα φασόλια σε σαλάτα μας αρέσουνε πολύ!....τώρα θα δοκιμάσω και την δική σου συνταγή....νομίζω πως θα μας αρέσει ο συνδυασμός φασόλια με μανιτάρια....Καλή σου μέρα!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Τέλεια η σαλατούλα, φαντάζομαι τι θα γίνει με τους τσιπουρομεζέδες!
Καλά να περάσετε!!
Φιλιά!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

καιρο ειχα να ερθω απο εδω λογω καλοκαιριου.Ευχομαι καλο μηνα και καλο φθινοπωρο να εχεις!!!!Τελεια η συνταγη σου.

Taste Advisor είπε...

'Ομορφη και πολύ πολύ ωραία ιδεά, καλημέρα

Ερμιόνη είπε...

Μ' αρέσει πολύ και η σαλάτα, αλλά και το πιάτο στο οποίο την παρουσίασες!
Φιλιά

Beauty Follower είπε...

Να μια συνταγη που δεν εχω δοκιμασει ποτε!