Πέμπτη, 26 Ιανουαρίου 2012

Πιτάκια με κιμά...και με μανιτάρια!


Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτα
1 μέτριο κρεμμύδι
200 γρ. κιμά
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα ώριμη ή χυμό ντομάτας
1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρι
Αλάτι-πιπέρι-λάδι- μαϊντανό
Για τη μπεσαμέλ
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
1 κούπα γάλα
1 αυγό
Αλάτι-πιπέρι




Εκτέλεση:
Χαράσσουμε κύκλους τη σφολιάτα και στρώνουμε τα φυλλαράκια στις υποδοχές του ειδικού ταψιού που φτιάχνουμε τα κεκάκια μας.



Ότι περισσεύει από τη σφολιάτα το κόβουμε και δεν το πετάμε.





Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με τον κιμά και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.





Γεμίζουμε τα πιτάκια κατά τα 2/4 με κιμά, ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια, τη μπεσαμέλ , κλείνουμε τις άκρες της σφολιάτας.



Τα μανιτάρια τα σοτάρουμε ξεχωριστά με λίγο βούτυρο για να μην μαυρίσουν.




Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 -40 λεπτά να ροδίσουν και όχι να καούν.



Για τη μπεσαμέλ:
Σοτάρουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα βραστό ανακατεύοντας ζωηρά για να μην σβολιάσει το αλεύρι. Μόλις πήξει η σάλτσα την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγό χτυπημένο, το αλάτι και το πιπέρι.



Προσοχή να μην τα γεμίσουμε πολύ, γιατί θα ξεχειλίσουν τα υλικά μας και θα λερώσουμε το φούρνο.



Τα κομμάτια της σφολιάτας που περισσεύουν τα μαζεύουμε τα κάνουμε μία μπαλίτσα, ανοίγουμε ένα φύλλο και φτιάχνουμε 2-3 τυροπιτάκια ή σπανακοπιτάκια.



Υ.Γ. Λόγω κρίσης...δεν πετέμε τίποτα!


13 σχόλια:

Elpiniki είπε...

Τελεια πιτακια! Γεια στα χερια σου!

sofi22ri είπε...

Τέλειο! Συγχαρητήρια!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Μανιταρομαφινάκια μμμμμ!!
Πεντανόστιμα φαίνοντα!!
Φιλιά!

cook είπε...

ωωω!μεχρι τωρα εκανα κατι αναλογο σε τάρτα,ωραια ιδεα και τα ταρτο-μαφινακια!

ΕΛΕΝΗ είπε...

Καταπληκτικά και σίγουρα νοστιμότατα!Ωραία ιδέα...μαφινάκια!!!

Μarion, είπε...

Ωραία πιτάκια Δήμητρα.. Νόστιμα και εμφανίσημα..:)

Penelope είπε...

Γαργαλιστικά...και δύσκολα θα έτρωγες ένα-δυό μιας και το μέγεθος και η γεύση ευννοεί την κατανάλωσή τους, αγαπητή Δήμητρα
:-)

peps είπε...

μμμμ!!!σούπερ!!!

53fm είπε...

Μοσχομυρίζουν!Φιλιά πολλά Δήμητρα υπέροχη!

Ερμιόνη είπε...

Πεντανόστιμα! Τέλεια για μπουφέ!

mia xara είπε...

Γεια σου Δήμητρα,πολύ νόστιμα τα μανιταροπιτάκια!!Θα είχα φοβερό πρόβλημα να σταματήσω πριν τα καταβρόχθιζα όλα..χιχι..Καλό Σ/Κ,ΧΟ

αχτίδα είπε...

Φιληνάδα, κάθε φορά που φτιάχνω μανιτάρια σε σκέπτομαι αλήθεια..προχθές έκανα μπουκίτσες από μικρά γεμιστά καλαμαράκια με μανιτάρια και ..βέβαια μανιταρόπιτα..τη βασίλισσα!Είδα τώρα το σκυλάκι σου και δάκρυσα..έχω περάσει δύο φορές αυτό το πόνο..δεν μπορώ να ξεπεράσω ακόμα όταν είδα και αυτή τη Κλώντη μου πεσμένη στο δρόμο τότε που έπεσε..

Ann Minard είπε...

Yummy and Delizioso!