Αγριογούρουνο με πατάτες και κρεμμύδια!

Υλικά:

6 μερίδες κρέας αγριογούρουνο

8 μεγάλες πατάτες

6 μεγάλα κρεμμύδια ξερά

2 ώριμες ντομάτες- ένα φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας –μία κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.

1 κλωνάρι σέλινο

3 φύλλα δάφνη

3 σκελίδες σκόρδο

Λίγη καυτερή πιπεριά φρέσκια ή αποξηραμένη

Αλάτι- πιπέρι (μαύρο και λίγο κόκκινο)-ρίγανη

1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι και ένα κόκκινο κρασί

1 κομμάτι ξύλο κανέλα.

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το κρέας με κρύο νερό και το αφήνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό μέσα στο οποίο έχουμε ρίξει ένα ποτήρι ξίδι για μία ώρα για να φύγει το πολύ αίμα.

Ξεπλένουμε το κρέας και το σκουπίσουμε με απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ νερό, το σοτάρουμε στην κατσαρόλα μας με το λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει Προσοχή να μην μας καεί. Ρίχνουμε τα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες και αυτές σε μεγάλα κομμάτια.

Τέλος ρίχνουμε όλα τα άλλα υλικά και νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό μας.

Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει το φαγητό μόνο με τη σάλτσα και το λάδι του. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί, διάφορα τυριά και συνοδεύουμε το φαγητό μας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, το ίδιο που ρίξαμε στο φαγητό μας.

Μικρό μυστικό: Εγώ προσθέτω στο φαγητό και λίγα μανιτάρια άγρια φρέσκα ή αποξηραμένα.

Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να γίνει και με κρέας μοσχάρι ή χοιρινό του εμπορίου