Παρασκευή, 11 Φεβρουαρίου 2011

Μακαρόνια ...με μανιτάρια και κόκκινη σάλτσα!

Υλικά : 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα (πρόβια-καλογράκια-κανθαρίσκοι κ.λ.)

2 κρεμμύδια ξερά -1 κρεμμύδι φρέσκο

2 ντομάτες ώριμες φρέσκες ή ντοματάκια κονσέρβας

λάδι- αλάτι –πιπέρι- και αν θέλουμε και λίγη καυτερή πιπεριά

2 σκελίδες σκόρδο

1 πακέτο μακαρόνια –σπαγκετίνη

κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση:

1.Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια .Τα σοτάρουμε καλά προσέχοντας να μην τα κάψουμε.

2. Προσθέτουμε το σκόρδο και στη συνέχεια τις ντομάτες το αλάτι και το πιπέρι, δύο κούπες νερό και βράζουμε την σάλτσα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

3. έχουμε βράσει τα μακαρόνια –σπαγκετίνη κατά προτίμηση τα σερβίρουμε στο πιάτο και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε πάνω από τη σάλτσα λίγο τριμμένο τυρί.



Μικρό μυστικό:

Τα μακαρόνια όταν θα ρίξουμε τη σάλτσα πρέπει να είναι πολύ ζεστά. Για να μην μας λασπώσουν όταν τα βράζουμε ρίχνουμε στο νερό μία κουταλιά λάδι.





Αντί για μακαρόνια- σπαγκετίνη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι ζυμαρικό θέλετε και αντί για τα άγρια μανιτάρια που χρησιμοποιώ εγώ να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του εμπορίου.


31 σχόλια:

Εφη είπε...

Απλά και πεντανόστιμα...όπου μπουν τα μανιτάρια απογειώνεται το πιάτο...μμιαμ, μιαμ!!!

dhmhtra είπε...

Εφη καλημέρα. Πράγματι τα απλά πράγματα είναι και πολύ νόστιμα.

eleni είπε...

Καλημέρα Δήμητρα.
Σήμερα το ίδιο φαγητό σκεφτόμουνα
να κάνω και γω.
Μανιτάρια ουάου αγαπημένα.

http://3el-lifecoaching.blogspot.com είπε...

Απο άλλη διεύθυνση σου έστειλα
την καλημέρα μου κατα λάθος.
Καλημέρα και απο δώ.

Λίλα είπε...

Δεν λέμε ποτέ όχι στις μανιταροσυνταγές σου!

Ανώνυμος είπε...

Πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγούλα! Μα η συνταγή είναι άσχετη των φωτογραφιών; Γιατί η συνταγή μιλάει για σπαγγετίνη και σάλτσα, ενώ οι φωτογραφίες έχουν πένες ολικής βαριλα και ντομάτες τύπου χωριάτικης αντί κόκκινης σάλτσας!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Μου αρέσει το πιάτο σου Δήμητρά μου, τα μανιτάρια σίγουρα προσθέτουν όλη την νοστιμιά!
Φιλιά!

manousina είπε...

Αγαπάω τα ζυμαρικά, όταν είναι και με μανιτάρια τα λατρεύω !!!!
Η προσθήκη της καυτερής πιπεριάς είναι σούπερ!!!

dhmhtra είπε...

Ελένη καλημέρα.Είσαι καλά;
Είναι ένα φαγητό εύκολο και γίνεται πολύ γρήγορα.

dhmhtra είπε...

Λίλα να είσαι καλά.
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.

dhmhtra είπε...

Ανώνυμε...
Δεν πρέπει να διάβασες καλά όλη την ανάρτηση!

dhmhtra είπε...

Ελενα για μας εδώ πάνω τα μανιτάρια έχουν ομορφύνει οχι μόνο την κουζίνα και τα πιάτα μας ,αλλά και τη ζωή μας.

dhmhtra είπε...

manousina πράγματι η καυτερή πιπεριά δένει πολύ με τα μανιτάρια.
Την καλημέρα μου.

Ivy είπε...

Τα μανιτάρια τα λατρεύω αλλά έλα που τα παιδιά μου δεν τα τρώνε, ειδάλλως θα τα έφτιαχνα κάθε μέρα. Πολύ θα ήθελα να μαγειρέψω με άγρια μανιτάρια.

Katerina είπε...

Εσείς εκεί οι τυχεροί μπορείτε και απολαμβάνετε τα τόσο όμορφα άγρια μανιτάρια, εμείς εδώ τα απολαμβάνουμε από τις φωτογραφίες σας. Φαντάζομαι νοστιμιά.

KANTHAR0S είπε...

Ά Ψ Ο Γ Ο. Και ξέρεις γιατί; Διότι είναι απλό. Και τις περισσότερες φορές ξεχνάμε ότι με την απλότητα συνάδει η τελειότητα.

Πείνασα τώρα. Πάω να φάω ταχινένιο χαλβά.

para-kelsoscooks είπε...

Με τις μανιταροσυνταγές σου θα κάνεις, τουλάχιστον την μπλογκογειτονιά, να βάζει σε όλα τα φαγητά μανιτάρια. Εδώ που τα λέμε δεν θα ήταν άσχημο....

dhmhtra είπε...

Katerina έτσι είναι!Νοιώθω πολύ τυχερή που ζω σε μια μικρή πόλη σαν τη δική μας.Μπορεί να μας λείπουν κάποια πράγματα εδώ, η ζωή μας όμως είναι απλή, αλλά πολύ όμορφη.

dhmhtra είπε...

KANTHAROS...και μένα μου ερέσει πολύ ο χαλβάς!

dhmhtra είπε...

Ivy η γεύση των μανιταριών είναι λίγο ιδιαίτερη, τα περισσότερα παιδιά δεν τα τρώνε,όμως αν δοκίμαζαν τα άγρια θα τα λάτρευαν.
Καλό βράδυ!

dhmhtra είπε...

para-Kelsoscooks τα μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε όλες τις συνανταγές!
Αυτός φυσικά είναι και ο στόχος μου...να μπεί το μανιτάρι στη κουζίνα μας, στη διατροφή μας.

Vita είπε...

Τι χρώματα και τι αρώματα Δήμητρα είναι αυτά! Απλό και νόστιμο πιάτο!

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ είπε...

Πολύ νόστιμα τα μανιτάρια με όλους τους τρόπους. Εμείς μαζεύουμε μανιτάρια στο χωριό μου και ξέρω ότι δεν συγκρίνονται με τα καλλιεργημένα.
Όπως και να' χει όμως την κάνουν κι αυτά την δουλειά τους.
Καλή σου νύχτα.

Αγγελικη Ν είπε...

Δήμητρα έχω δοκιμάσει μακαρονάδα με σάλτσα άγριων μανιταριών και σπιτική σάλτσα ντομάτας και δεν ξεχνώ το άρωμα και την γεύση! Τέλειο! Τυχερούλα!

Marina είπε...

Σήμερα έκανα μια παρόμοια συνταγή για νιόκι, με μόνη αλλάγή βασιλικό αντι μαϊντανό! Η σάλτσα ωραία, τα νιόκι μάλλον δεν τα πέτυχα και τόσο...

dhmhtra είπε...

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ καλημέρα.Η μεγάλη χαρά των αγρίων μανιταριών δεν είναι τόσο όταν τα μαγειρεύεις αλλά όταν τα βρίσκεις στο δάσος.Με αφορμή το ψάξιμο για μανιτάρια απολαμβάνεις τη βόλτα στο δάσος και ξεκουράζεσαι από την καθημερινότητα.

dhmhtra είπε...

Αγγελική ...χρώματα και αρώματα, του δάσους τα καμώματα...είναι η ατάκα που λέμε όταν βγαίνουμε στο δάσος για να μαζέψουμε τα μανιταράκια μας.
Εχουμε αρχίσει τις πρώτες μας εξορμήσεις.

dhmhtra είπε...

Vita τα πιάτα μας εκτός από νόστιμα είναι πράγματι και πολύ όμορφα όταν περιέχουν άγρια μανιτάρια.Είναι τόσο μεγάλη η ποικιλία των μανιταριών που υπάρχουν στο δάσος, αρκεί να μπορεί κανείς να ξεχωρίζει πιά πρέπει να μαζέψει,που σου δίνει τη δυνατότητα να στολίσεις τα πιάτα σου.

dhmhtra είπε...

Μαρίνα...δεν έχω φτιάξει ποτέ νιόκι.Είμαι λίγο παραδοσιακή στην κουζίνα μου και δύσκολα θα φτιάξω κάτι που δεν έφαγα ποτέ.
Την καλημέρα μου.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Αυτός ο συνδυασμός με πήγε μερικά (15!) χρόνια πίσω, όταν στην Νάουσα, μαζί με συνεγλατη και φίλο, πήγαμε στο βουνό, αυτός μάζεψε τα μανιτάρια και μόλις γυρίσαμε τα μαγείρεψε έτσι ακριβώς.
Βέβαια, τα έτρωγα και με έτρωγαν, αλλά η νοστιμιά των αγριων, άλλο πράγμα!
Καλημέρα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@@@@@ ...συνεργάτη...ήθελα να πω!