Αυγά διακοσμημένα με την τέχνη της χαρτοπετσέτας...και τους μαρκαδόρους!

Είχα πει πως θα βάφω μόνο κόκκινα αυγά ...παραδοσιακά

Μπήκα όμως στον πειρασμό και ασχολήθηκα με την διακόσμηση των αυγών...έτσι για να παίξω και να ξεκουραστώ

 Και το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό...

Πάρτε λοιπόν τους μαρκαδόρους και αυτοσχεδιάστε

  Δεν μπορούσε φυσικά να λείπει και το μανιτάρι από τα σχεδιάμου

 Οι χαρτοπετσέτες δίνουν πολύ καλό αποτέλεσμα

 Με τη μέθοδο κόλα και χαρτοπετσέτα θα κάνετε θαύματα πάνω σε βρασμένα αυγά

 Προσπάθησα να δώσω λίγο χρώμα στις δύσκολες μέρες

και πιστεύω πως τα κατάφερα.

Καλό Πάσχα σε όλους!

Πασχαλινά αυγά!

Οι μέρες του Πάσχα έφτασαν...χωρίς να καταλάβω πως!

Οι δουλειές πολλές και ο χρόνος λίγος

 Μία από τις πιο ευχάριστες ασχολίες αυτών των ημερών είναι και η διακόσμηση των αυγών

 Είχα γράψει και άλλη φορά για τις  λεγόμενες .. πασχαλιάτικες περδίκες μας

Αυγά που ζωγραφίζονται με καθαρό κερί και βάφονται με κόκκινη μπογιά.

Η ζωγραφική μπορεί να γίνει όποτε κανείς έχει χρόνο

Το βάψιμο θα γίνει την Μεγάλη Πέμπτη

Στη μπογιά που θα βάψουμε τις περδίκες μας δεν θα βάλουμε ξύδι ούτε αλάτι και θα τις βράσουμε σε χαμηλή φωτιά.

Τις ζωγραφίζουμε με καθαρό κερί και το ειδικό κονδύλι που φτιάχνουμε μόνοι μας.

Είναι πολύ παλιά τεχνική και την μαθαίνουν οι κόρες από την Μάνα και τη Γιαγιά

Παλιά αυτά τα αυγά τα έστελνε η πεθερά στην αρραβωνιασμένη νύφη της.

Είναι πολύ ενδιαφέρον ασχολία και το αποτέλεσμα φανταστικό

 Για περισσότερες πληροφορίες θα μπείτε στο blog μου για να δείτε πως ακριβώς γίνονται

http://manitarosyntages.blogspot.gr/2009/04/blog-post_08.html

Δοκιμάστε και θα ενθουσιαστείτε!

Νόστιμα πιάτα με μανιταρολιχουδιές...στις Αυλαίς!

 Ποικιλία με τηγανιτά φρέσκα μανιτάρια

Το παραδοσιακό κουρκούτι με σκόρδο και ντοματούλα.

Ριζότο με αποξηραμένα άγρια μανιτάρια.

Φρικασέ με φρέσκα μανιτάρια και άγρια  χόρτα.

 Τηγανιτά και ψητά...μεγάλη ποικιλία!

Υ.Γ. Όλες τις συνταγές θα τις βρείτε στο blog  στις αντίστοιχες κατηγορίες.

Χαλβάς με νισεστέ-Χαλβάς Φαρσάλων!

 Για τις μέρες της νηστείας που έρχονται η συνταγή του χαλβά είναι ότι πρέπει.

 Υλικά:

1 ποτήρι λάδι σπορέλαιo

2 ποτήρια νισεστέ

3 ποτήρια ζάχαρη

4 ποτήρια νερό

2 βανίλιες

Καβουρδισμένα αμύγδαλα

 Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε το νερό και διαλύουμε το νισεστέ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη , το λάδι και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν όλα τα υλικά.

Σε μία κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε 8 κουταλιές ζάχαρη και σε δυνατή φωτιά φτιάχνουμε μία σκούρα καραμέλα. Προσθέτουμε τα διαλυμένα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

 Αδειάζουμε το χαλβά σε ένα τετράγωνο κατά προτίμηση ταψάκι και με την κουτάλα πιέζουμε το χαλβά να πιάσει όλο το ταψί. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο , στο γκριλ  μέχρι να πιάσει ο χαλβάς κρούστα.

Μόλις τον βγάλουμε από το φούρνο πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.

 Αν τον χαλβά τον κάνουμε σε περίοδο μη νηστείας μπορούμε να τον κάνουμε και με φρέσκο βούτυρο.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλα μέσα στον χαλβά πριν τον αδιάσουμε στο ταψί.

Κέικ σε φορμάκια με σοκολάτα!

 Κυριακή σήμερα και είχα χρόνο να παίξω λίγο με τη σοκολάτα!

 Έφτιαξα λοιπόν ένα απλό κέικ και στο μισό έβαλα και λίγη λυομένη κουβερτούρα.

 Σε φορμάκια με σχήμα καρδούλας το έψησα και άφησα πρώτα τα κεκάκια να κρυώσουν

  Στη συνέχεια τα βούτηξα στη λυομένη κουβερτούρα και τα άφησα πάνω σε λαδόκολλα να στεγνώσουν

   Τα διακόσμησα με ζαχαρωτά...

Δεν πρόλαβα όμως να τα εμφανίσω ...στο fuit art cafe γιατί φαγώθηκαν από την οικογένεια!

Γαλοπούλα με μανιτάρια και μουστάρδα.

 Υλικά:

1 κιλό φιλέτο γαλοπούλα

4 ξερά κρεμμύδια

4 φρέσκα μανιτάρια (εγω είχα ζαρκαδίσια στην κατάψυξη)

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 κουταλιά μουστάρδα

1 ποτήρι του κρασιού λάδι

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας για να τα στεγνώσουμε από το νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να κάψει και ρίχνουμε το λάδι . Σοτάρουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Καθαρίζουμε , κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια  και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα συνεχίζοντας το σοτάρισμα. 

Προσθέτουμε τα μανιτάρια  κομμένα σε μέτρια κομμάτια και ανακατεύουμε προσεκτικά να μην τα διαλύσουμε. Ρίχνουμε το κρασί , το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις αρχίζει να εξατμίζεται το αλκοόλ προσθέτουμε  νερό να σκεπάσει το φαγητό. Σε ένα μπολ με χλιαρό νερό διαλύουμε τη μουστάρδα και την προσθέτουμε στο φαγητό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα και να σωθεί όλο το νερό.

Σερβίρουμε  με συνοδεία φρέσκιας σαλάτας και τηγανιτές πατάτες.

Οι τηγανιτές  πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με βραστές  ή  με βρασμένο ρύζι ή ότι ζυμαρικό θέλουμε. 

Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι!

 Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.

Υλικά:

1 κιλό πορτοκάλια-4 μεγάλα( χονδρόφλουδα)

1,5 κιλό ζάχαρη

1 λεμόνι (χυμό)

1 ποτήρι νερό

2 χαρτάκια βανίλια

Εκτέλεση:

Διαλέγουμε μεγάλα χονδρόφλουδα πορτοκάλια. 

 Τα πλένουμε καλά και τα  ξύνουμε με ψιλό τρίφτη.

Τα βάζουμε στη συνέχεια σε μία μεγάλη κατσαρόλα με πολύ νερό και τα βράζουμε να μαλακώσουν καλά. Περίπου 1 με 1,5 ώρα σε μέτρια φωτιά. 

 Οταν βράσουν τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μία λεκάνη με κρύο νερό. Θα μείνουν μέσα στο κρύο νερό περίπου 10 ώρες. Κάθε 2 ώρες αλλάζουμε το νερό.

. Σκουπίζουμε τα πορτοκάλια από το νερό και κόβουμε το κάθε πορτοκάλι σε 4 μεγάλες φέτες και την κάθε φέτα σε δύο κομμάτια. Έτσι κάθε πορτοκάλι θα βγάλει 8 κομμάτια. 

Με κοφτερό μαχαίρι ή με ψαλίδι κόβουμε τις πέτσες και τοποθετούμε τα τεμάχια σε πιατέλα κατά σειρές με την ψίχα προς τα πάνω. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν μία νύχτα.

 Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη το νερό και το υγρό που έβγαλαν τα πορτοκάλια. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Αφού κρυώσει το σιρόπι ρίχνουμε μέσα και τα πορτοκάλια. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά να δέσει το γλυκό, ξαφρίζουμε και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού τη βανίλια και αφήνουμε το γλυκό να πάρει 1-2 βράσεις. Αφού κρυώσει μπορούμε να το σερβίρουμε.

 Αν δεν δέσει καλά το σιρόπι την άλλη μέρα το βάζουμε πάλι για λίγη ώρα.

Το μαζεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα και το φυλάξουμε σε δροσερό μέρος.

Μικρό μυστικό: Το ξύσμα από τις φλούδες δεν το πετάμε. Το βάζουμε σε σακουλάκι και το διατηρούμε στην κατάψυξη για να αρωματίσουμε γλυκά, κέικ, κουλουράκια.

Υ.Γ. Η συνταγή είναι από το βιβλίο μαγειρικής της Σοφίας Απ. Σκούρα.