Τρίτη, 17 Απριλίου 2012

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

 Φέτος εκτός από την κανονική μαγειρίτσα έφτιαξα και με μανιτάρια ...για κάποιους χορτοφάγους!
 
Υλικά :   1 κιλό μανιτάρια ( διάφορες ποικιλίες του δάσους ή καλλιεργήσιμα)

                4 κρεμμύδια ξερά

                1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα 

                1 ματσάκι αντίδια

                ½ ματσάκι άνηθο και ½ ματσάκι μαϊντανό

                1 ποτήρι του κρασιού  λάδι και λίγο βούτυρο.

                 2 αυγά  1 λεμόνι αλάτι και φρέσκο ψιλοκομμένο πιπέρι.

             

   
 Εκτέλεση :
 1.Ψιλοκόβουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε για λίγο σε ζεστό νερό με αλάτι τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν ,τα σουρώνουμε να φύγει  τελείως το νερό.                                                                                                                                       
 2.Καβουρδίζουμε τα κρεμμύδια τα ξερά  με το λάδι και το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα φρέσκα  κρεμμυδάκια, τα αντίδια ψιλοκομμένα ,τα μανιτάρια, τον άνηθο τον μαϊντανό  και νερό να σκεπάσει καλά όλα τα υλικά .                                                                                 

3.Αφού βράσουν καλά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό) ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Πριν κρυώσει η σούπα  χτυπάμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στη σούπα ανακατεύοντας καλά για μην μας ψηθεί τα αυγό. 

  Μικρό μυστικό:
Το αυγόκωμα  της σούπας πρέπει να γίνει όσο η σούπα είναι καυτή για να μην μυρίζει η σούπα αυγό και χαθεί το άρωμα του μανιταριού.

12 σχόλια:

ΕΛΕΝΗ είπε...

Χρόνια πολλά Δήμητρα Χριστός Ανέστη!Πολύ ωραία συνταγή μου αρέσει την κράτησα εννοείται!!!
Φιλιά!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Αυτή είναι μαγειρίτσα για μένα, που δεν τρώω από την "άλλη"
Χρόνια Πολλά Δήμητρα, Χριστός Ανέστη!
Φιλιά!

peps είπε...

καλησπέρα Δήμητρα!
τέλεια ιδέα!!!και πολύ ωραίο το νέο design του μπλόγκ!!!

Ερμιόνη είπε...

Καλημέρα Δήμητρα και χρόνια πολλά!
Υπέροχη η χορτοφαγική μαγειρίτσα, είμαι σίγουρη ότι θα τιμήθηκε δεόντως!
Φιλιά!

Elpiniki είπε...

Καλημερα! Χρονια Πολλα, Χριστος Ανεστη!! Αν ακι δεν τα πολυτρωω τα μανιταρια, νομιζω αυτη η μαγειριτσα ειναι τελεια για τον καλο μου που τρωει μανιταρια, αλλα δεν τρωει τα.. αλλα!!

Taste Advisor είπε...

χρόνια πολλά, φιλιά πολλά, γην κάνω κι εγώ!

Όστρια είπε...

Χριστός Ανέστη...Πολύ ενδιαφέρουσα η πρόταση:Μανιτάρια αντί για κρέας...Καλό απόγευμα...

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου είπε...

Πολύ ωραία η ιδέα σου! Πρέπει να ήταν πεντανόστιμη!

mia maria είπε...

Υπέροχη! Χρόνια πολλά και του χρόνου με υγεία!

SPYRIDOULA είπε...

Καλημέρα και χρόνια πολλά!Τέλεια η μαγειρίτσα σου πρωτότυπη και πολύ γευστική!!!

Ξανθή είπε...

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά!!

cook είπε...

χορτοφαγικη ηταν και η δικη μου φετος με μανιταρια,μαραθο και ρυζι :)
Χριστός Ανεστη!