Δευτέρα, 9 Απριλίου 2012

Τσουρέκια



Υλικά:
10 αυγά
1 κιλό και 200 γρ ζάχαρη
½ κιλό φρέσκο γάλα
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι φυσικό
1 /2 κιλό βούτυρο φυτίνη+φρέσκο
200 γρ. μαγιά φρέσκια
1 μπέικν πάουντερ
2 κουταλάκια μαχλέπι κοπανισμένο
1 κουταλάκι μαστίχα
2 βανίλιες
1 κουταλάκι αλάτι
Αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μαλακιά( 3 κιλά
και αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω)
Σουσάμι και αμύγδαλα ασπρισμένα για το τελείωμα


Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε ½ ποτήρι χλιαρό νερό και διαλύουμε την μαγιά καλά. Προσθέτουμε αλεύρι
και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας πηχτός χυλός. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη
και με ένα μάλλινο ύφασμα. Αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον το μπολ για περίπου
μισή ώρα να φουσκώσει η μαγιά.


Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Σε
μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το μισό αλεύρι, ρίχνουμε τη μαγιά και όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο.
Ζυμώνουμε και προσθέτουμε σιγά -σιγά το αλεύρι. Η ζύμη κολάει στα χέρια.
Ρίχνουμε λίγο -λίγο το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μαλακά να γίνει η ζύμη
μαλακιά μέχρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαστική.
Σκεπάζουμε τη ζύμη πάλι με μεμβράνη. Την τυλίγουμε με μάλλινη κουβέρτα και την
αφήνουμε για 3 ώρες σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.





Στη
συνέχεια σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε τα τσουρέκια μας σε ότι σχήμα
θέλουμε.





Προσοχή να μην τα κάψουμε και να μην τα ψήσουμε πολύ
γιατί θα μας στεγνώσουν.
Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο και κρυώσουν καλά τα
τυλίγουμε με μεμβράνη για να σταθούν μαλακά. Συντηρούνται πολύ καλά στην
κατάψυξή.


22 σχόλια:

SPYRIDOULA είπε...

Φαίνονται πεντανόστιμα!Ανυπομονώ να τα δοκιμάσω!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου είπε...

Φαίνονται πολύ νόστιμα!

Μarion, είπε...

Και του χρόνου Δήμητρα να είσαι καλά.

Υπέροχα φούσκωσαν τα τσουρέκια σου.

Φιλιά
Καλή Μεγάλη Εβδομάδα

Όστρια είπε...

Πάσχα χωρίς τσουρέκια δεν γίνεται...Και του χρόνου...Καλή Ανάσταση...

dhmhtra είπε...

Χρόνια πολλά σε όλες σας εύχομαι!
Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση!
Φιλιά.

Ροδανθη είπε...

Και του χρόνου Δήμητρα να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις φαίνονται τέλεια καλή Ανάσταση.

ΕΛΕΝΗ είπε...

Δήμητρα φαίνονται τέλεια μπράβο σου!!!
Και του χρόνου με υγεία!!!
Καλό Πάσχα φιλιά!!!

kiki είπε...

Και του χρόνου! Καλό Πάσχα!

peps είπε...

τί ωραίες φωτογραφίες!!!
καλό πάσχα!!!

Elena είπε...

Φαίνονται υπέροχα.... και του χρόνου με υγεία! Καλή Ανάσταση και ότι καλύτερο σου εύχομαι! Φιλιά!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΠΑΝΕΜΟΡΦΑ!!!ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ.
ΕΥΧΟΜΑΙ ΣΑΝ ΤΟΥ ΚΕΡΙΟΥ ΤΟ ΑΓΙΟ ΦΩΣ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΖΩΗ ΣΟΥ ΦΩΤΕΙΝΗ ΧΩΡΙΣ ΣΤΑΛΙΑ ΣΚΟΤΑΔΙ!!ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

Καλή Ανάσταση στις ψυχές μας και στην πατρίδα!!

Εφη είπε...

Και του χρόνου Δήμητρα! Υπέροχα σου έγιναν!

Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα!

Penelope είπε...

Να σαι καλά Δήμητρα.
Γερή και δυνατή και του χρόνου πάλι με Υγεία να ξαναφτιάξεις.
Χρόνια Πολλά & Καλή Ανάσταση.

Marί είπε...

Υπέροχα τα τσουρέκια!! καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση. Φιλιά.

manousina είπε...

Γέμισε το σπίτι μυρωδιές!!!
Καλό Πάσχα

mia maria είπε...

Πολύ όμορφα και του χρόνου με υγεία!
Καλό Πάσχα:)

ΔΗΜΗΤΡΑ ΛΑΓΟΝΗΣΙ είπε...

ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ,ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ,ΜΕ ΥΓΕΙΑ.

syros2js είπε...

Καλή Ανάσταση!!!
Πολλές ευχές για ένα αξέχαστο Πάσχα (και όσο το δυνατόν περισσότερο χαμογελαστό!!!)

mia xara είπε...

Χριστός Ανέστη,Χρόνια Πολλά Δήμητρα! Πολύ όμορφα τα τσουρέκια σου,και του χρόνου!Φιλιά!

misirloumisirlou είπε...

Όσες κροτίδες πέφτουνε, του Πάσχα την ημέρα, τόσες χαρές σου εύχομαι, να έχεις κάθε μέρα!χρονια πολλα!

Evie είπε...

Χριστός Ανέστη Δήμητρα! Και του χρόνου, φαίνονται πολύ νόστιμα πετυχημένα!