Σουφλέ ...με μανιτάρια.

Έχουν 10 μέρες που έφυγαν τα παιδιά.Ολες αυτές τις μέρες δεν υπήρχε όρεξη για δημιουργία...ούτε καν για μαγείρεμα.
Σήμερα είμαι καλά.
Βγήκαμε στο δάσος ,χαλαρώσαμε και μαζέψαμε τα αγαπημένα μας μανιτάρια ...τα καλογράκια.

Τα έφερα στο σπίτι και είπα να μαγειρέψω μία αγαπημένη μου συνταγή.

Τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε,τα καθαρίζουμε από τα φύλλα ή τα χώματα με ένα βρεγμένο πανί.
Για το σουφλέ με μανιτάρια θα χρειαστούμε:

Ένα πακέτο ταλιατέλες ή ότι ζυμαρικό θέλετε.

Δύο κούπες ψιλοκομμένα μανιτάρια ασπρομανίταρα. Εγώ έβαλα καλογράκια που μάζεψα από το δάσος.

Μία κούπα τσαγιού τριμμένα μαλακά τυριά , ότι έχουμε στο σπίτι.

100 γρ. μπέικον και 100γρ. γαλοπούλα ψιλοκομμένα.

3 αυγά

2 κούπες γάλα

Ένα κουτί κρέμα γάλακτος(100 γρ.)

Αλάτι και ένα ποτηράκι του κρασιού λάδι.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια...

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε λίγο αλάτι και βράζουμε τις ταλιατέλες μέτρια.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς το μπέικον, τη γαλοπούλα και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Ρίχνουμε τις μισές ταλιατέλες σε ένα ταψάκι και τις ανακατεύουμε με τα μισά τριμμένα τυριά.

Πάνω από τις ταλιατέλες ρίχνουμε τα σοταρισμένα μας υλικά, μπέικον, γαλοπούλα μανιτάρια και τις υπόλοιπες ταλιατέλες.

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος , λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Όλο αυτό το μείγμα το αδειάζουμε πάνω από το φαγητό μας και τελειώνουμε πασπαλιζοντάς το με τα υπόλοιπα τυριά.

Σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτό και το ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Μικρό μυστικό:

Πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά για να πάρει το φαγητό μας λίγο ροδοκόκκινο χρώμα.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ...και το συνοδεύουμε με φρέσκια σαλάτα.

Εμείς ήπιαμε και ένα ποτηράκι φρέσκο μούστο ...στην υγιά των παιδιών μας και ευχυθήκαμε:
Καλή αντάμωση!!!