Παρασκευή, 11 Ιουνίου 2010

Μανιτάρι...γλυκό του κουταλιού!

Πριν από λίγες μέρες έφτιαξα γλυκό μανιτάρι.
Μην σας φαίνεται παράξενο , γίνεται και το μανιτάρι γλυκό.
Φυσικά μόνο το άγριο νεραντζάκι , ο κανθαρίσκος.
Αυτές τις μέρες γέμισαν τα δάση μας από τα χρυσοκίτρινα μανιταράκια μας.

Τα μαζέψαμε στα καλάθια μας , τα καθαρίσαμε από τα φύλλα και τα χώματα και τα μεταφέραμε στην κουζίνα μας!
Γράφω στον πληθυντικό αριθμό γιατί όλα αυτά τα έκανα με την συντροφιά του συζήγου μου.

Υλικά: 1/2 κιλού μανιτάρια του βουνού νερατζάκια ( κανθαρίσκοι-κιτρινούσκες)

1 κιλό ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

1 λεμόνι-μια βανίλια για άρωμα



Εκτέλεση:

  1. Διαλέγουμε κατά προτίμηση τα πιο μικρά νεραντζάκια τα καθαρίζουμε και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά .
  2. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει λίγο το νερό.


Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια. Βράζουμε το μείγμα για 30 λεπτά και πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.


Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει .Την επόμενη μέρα το ξαναβράζουμε για να δέσουμε το σιρόπι. Όσο διαρκεί ο βρασμός ξαφρίζουμε το γλυκό με μία τρυπητή κουτάλα. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια




Μπορούμε να σερβίρουμε το γλυκό με στραγγιστό γιαούρτι ή παγωτό βανίλια.



Μικρό μυστικό:

Αντί για άρωμα βανίλιας μπορούμε 2 λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο να ρίξουμε στο γλυκό 2 κλωναράκια αρμπαρόριζα ( μοσχομολόχα)


17 σχόλια:

πουαντερι είπε...

Ναι καλα μας ανοιγεις την ορεξη και μετα μας παρατας ετσι....που να τα βρω εγω αυτα τα μανιταρια; τα αλλα τα μικρα δεν κανουν; αυτα που βρισκω εδω στα σουπερ μαρκετ.

big mama είπε...

Γεια στα χέρια σου! Φαίνονται πολυ ωραία!

Λίλα είπε...

Aπ'όλες τις μανιταροσυνταγές αυτή την ζήλεψα πιο πολύ!!!! Πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω!

Ξανθή είπε...

Έχω δοκιμάσει!!!μου είχαν χαρίσει ένα βαζάκι κάποιοι φίλοι από τα βόρεια!!

eva είπε...

Πολύ μου αρέσει!!
Το χω ακούσει δέν το έχω φάει όμως!
Καλό απόγευμα!

Γιώργος είπε...

Τελικά υπάρχει κάτι που να μη γίνεται με μανιτάρια;;;;
Γεια στα χέρια σου Δήμητρα
Φιλιά
Καλό Σαββατοκύριακο

Πλεκτο Εγκωμιο είπε...

Πω πω κα Δήμητρα!!! Τα είδε ο άντρας μου και έπαθε... τρελένεται για μανιτάρια αλλά με τον παραδοσιακό τρόπο... τηγανιτά!! Φιλιά πολλά!

ηλακάτη είπε...

έφαγα γλυκάκι από την περιοχή σας,
να κι ένα γλυκάκι που δε μπορώ να φτιάξω αφού μου λείπει η πρώτη ύλη!!!!!!! από τα χεράκια σου σίγουρα θα είναι καλύτερο
φιλάκια καλό Σ.Κ

ηλακάτη είπε...

όπου ηλακάτη=γαστεροπλήξ
μπλέχτηκα δεν ήξερα από ποιό ιστολόγιο άφηνα σχόλιο, είδες τι παθαίνω για να τα έχω μπόλικα!!!!!!!

kiki είπε...

Έχω περιέργεια για τη γεύση του!

dhmhtra είπε...

Πουαντερί οχι δεν μπορείς με τα μανιτάρια του εμπορίου να κάνεις το γλυκό. Εμείς μόνο με τους κανθαρίσκους το κάνουμε.

dhmhtra είπε...

big mama ευχαριστώ πολύ, πράγματι γίνεται πολύ καλό το γλυκάκι.

Penelope είπε...

Δεν έχω λόγια!
Αυτό δεν το είχα φανταστεί ότι μπορεί να γίνεται.
Κι εγώ σαν την Κική, περιέργεια έχω για την γεύση του, αγαπητή Δήμητρα.

Side21 είπε...

Μου τρέχουν τα σάλια ...
Τρέχω αύριο στις ρεματιές
του Καρβούνη, κάτι θα πρέπει να
βρώ με τόσες oψιμες βροχές !!!
Αν κι εδώ στο νησί κύρια εποχή
μανιταριών έχουμε το φθινόπωρο ...
Την καλησπέρα μου ...

Ανώνυμος είπε...

Το απόγευμα βρήκα μερικά νερατζάκια!Ετοιμάζομαι να εκτελέσω την συνταγή!Ελπίζω όλα να πάνε καλά!

irida είπε...

πω! πω! δεν το εχω ξαναδει!!!!μπραβο!!!!!γεια στα χερια σου!!!!

κωστής είπε...

Μου τρέχουν τα σάλια.. :D