Μπουγανίκια...με λαγκίτες!

Χθες η γειτονισσά μου η Βάσω , μιά νεαρή κυριούλα γέννησε και έκανε δύο όμορφα αγοράκια...δίδυμα!
Οι γιαγιάδες μας και οι μαμαάδες μας έφτιαχναν λαγκίτες γα το καλοσωρίσουν τις λεχώνες.
Πιστή λοιπόν εγώ στην παράδοση έφτιαξα λαγκίτες για τα δίδυμα και για το καλοσώρισμα! Οι Λαγκίτες ήταν επίσης το εύκολο γλυκό που έφτιαχνε η πεθερά όταν ερχόταν στο σπίτι ο γαμπρός για να το καλοπιάσει!
Μοιάζουν με τους σημερινούς λουκουμάδες και τις τηγανίτες.


Σε μία κατσαρόλα βάζουμε χλιαρό νερό και διαλύουμε ένα κομμάτι μαγιά. Αφήνουμε αυτό το μείγμα για μία ώρα σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη μαγιά αλεύρι λίγο -λίγο και ανακατεύουμε ώστε να γίνει το μείγμα μας μαλακό. Προσθέτουμε ένα αυγό χτυπημένο, ένα κουταλάκι αλάτι, ενα κουταλάκι ,ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας τσίπουρο. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας σε ζεστό μέρος.

Οταν το μείγμα μας φουσκώσει και διπλασιαστεί η ζύμη μας είναι έτοιμη.

Βάζουμε στη φωτιά το τηγάνι με μπόλικο λάδι να κάψει καλά. Με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε στο καυτό λάδι λίγη ζύμη και αφήνουμε να ψηθεί η λαγκίτα. Βοηθάμε και με το άλλο μας χέρι ώστε να γίνει η λαγκίτα μας στρόγγυλη.

Με ένα στεγνό κουτάλι ρίχνουμε πάνω από τις λαγκίτες καυτό λάδι για να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Μόλις ψηθούν τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το επιπλέον λάδι.

Εχουμε ετοιμάσει σε ένα πιάτο ζάχαρη και λίγη κανέλα και ζαχαρώνουμε τις λαγκίτες

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κανέλα παραπάνω.

Σερβίρουμε με λίγα χοντροκομμένα καρύδια.

Και αν δεν μας αρέσει η ζάχαρη μπορούμε να τις σερβίρουμε τε ένα τυρί ή κάποιο αλαντικό.