Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2010

Μπουγανίκια...με λαγκίτες!


Χθες η γειτονισσά μου η Βάσω , μιά νεαρή κυριούλα γέννησε και έκανε δύο όμορφα αγοράκια...δίδυμα!
Οι γιαγιάδες μας και οι μαμαάδες μας έφτιαχναν λαγκίτες γα το καλοσωρίσουν τις λεχώνες.
Πιστή λοιπόν εγώ στην παράδοση έφτιαξα λαγκίτες για τα δίδυμα και για το καλοσώρισμα! Οι Λαγκίτες ήταν επίσης το εύκολο γλυκό που έφτιαχνε η πεθερά όταν ερχόταν στο σπίτι ο γαμπρός για να το καλοπιάσει!
Μοιάζουν με τους σημερινούς λουκουμάδες και τις τηγανίτες.


Σε μία κατσαρόλα βάζουμε χλιαρό νερό και διαλύουμε ένα κομμάτι μαγιά. Αφήνουμε αυτό το μείγμα για μία ώρα σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη μαγιά αλεύρι λίγο -λίγο και ανακατεύουμε ώστε να γίνει το μείγμα μας μαλακό. Προσθέτουμε ένα αυγό χτυπημένο, ένα κουταλάκι αλάτι, ενα κουταλάκι ,ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας τσίπουρο. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας σε ζεστό μέρος.

Οταν το μείγμα μας φουσκώσει και διπλασιαστεί η ζύμη μας είναι έτοιμη.

Βάζουμε στη φωτιά το τηγάνι με μπόλικο λάδι να κάψει καλά. Με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε στο καυτό λάδι λίγη ζύμη και αφήνουμε να ψηθεί η λαγκίτα. Βοηθάμε και με το άλλο μας χέρι ώστε να γίνει η λαγκίτα μας στρόγγυλη.

Με ένα στεγνό κουτάλι ρίχνουμε πάνω από τις λαγκίτες καυτό λάδι για να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Μόλις ψηθούν τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το επιπλέον λάδι.

Εχουμε ετοιμάσει σε ένα πιάτο ζάχαρη και λίγη κανέλα και ζαχαρώνουμε τις λαγκίτες


Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κανέλα παραπάνω.

Σερβίρουμε με λίγα χοντροκομμένα καρύδια.


Και αν δεν μας αρέσει η ζάχαρη μπορούμε να τις σερβίρουμε τε ένα τυρί ή κάποιο αλαντικό.

21 σχόλια:

Asteri είπε...

Εχθές το βράδυ σκεφτόμουν ότι έχω καιρό να φτιάξω τηγανίτες :))
Λες να φτιάξω λίγες το απόγευμα που θα πάω σπίτι; και γιατί όχι;;; χεχεχε και σιγά μην χάσω τα κιλά που θέλω :P
Σε φιλώ

Ξανθή είπε...

Μπράβο Δήμητρα γιατί θυμίζεις τις παραδόσεις που δυστυχώς έχουν χαθεί!!
Να είναι γερά και τυχερά τα μωράκια της μικρής γειτόνισσας.

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

να ζήσουν τα διδυμάκια πάντα γερά και τυχερα

εγώ λεχώνα δεν είμαι αλλά θα πάρω ολόκληρη την πιατελίτσα, βρήκες το ευαίσθητο σημείο μου!!!

Λίλα είπε...

Ax ότι πρέπει για το καφεδάκι μου! Αλλά θέλω μπόλικες, μια δεν είναι αρκετή!

Ελευθερία είπε...

τι καλυτερο απο λαλαγκιτες σου για τα μωρουλινια της γειτονισσας????
γυκα σαν ζαχαρι να ειναι τα χρονια τους!!!

τις εκανε η γιαγια μου ετσι, τι μου θυμισες τωρα!!

dhmhtra είπε...

Asteri με τόσες συνταγές που να μπορέσουμε να χάσουμε ...κιλά!

dhmhtra είπε...

Ξανθή δυστηχώς έτσι είναι με τις παραδόσει.Λίγοι τα θυμούνται σήμερα και φυσικά για τους νέους δεν έχουν αξία...γιατί να φτιάξουν λαγκίτες σήμερα αφού τρώνε κρέπες!

dhmhtra είπε...

Γαστεροπληξ...όλη η πιατέλα δική σου, με μπόλικαα καρύδια!

dhmhtra είπε...

Λίλα, μπορείς να φάς όσες θέλεις, δεν παχαίνουν καθόλου!

dhmhtra είπε...

Ελευθερία ...πάντα οι γιαγιάδες μας έφτιαχναν νόστιμα πράγματα.Δεν ξέρω οι σημερινές γιαγιαδές τι θα φτιάχνουν για τα εγκόνια τους;

Betty's Cuisine είπε...

πω πω...μου τρέξαν τα σάλια!
έχω να φάω τηγανίτες από παιδί!
να τις είχα τώρα μπροστά μου, με τα μούτρα θα έπεφτα μέσα!

Να ζήσουν τα μωράκια, να είναι γερά και καλότυχα!

big mama είπε...

Τι ωραίες, φουσκωτές, φουσκωτές! Να ζήσουν τα μωρούλια!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Γερά και καλότυχα να είναι τα μωράκια, να της ζήσουν!
Μπράβο και σε σένα Δήμητρα για την ευγενική σκέψη σου να ετοιμάσεις το γλυκάκι!
Φιλιά, καλό βράδυ!

dhmhtra είπε...

big mama αν οι λαγκίτες δεν φουσκώσουν δεν είναι νόστιμες.Πρέπει η ζύμη να φουσκώσει καλά.
Φιλιά

dhmhtra είπε...

Ελενα καλημέρα ...έτσι πρέπει, τα νεαρά παιδία χρειάζονται τη φροντίδα μας και την αγάπη μας.

Maria B. είπε...

Μπραβο Δημητρούλα που τους γλύκανες την πρώτη ημέρα τους στο σπίτι με τέτοιο γλυκάκι!!! να είναι καλά και να έχουν καλό δρόμο στην ζωή τους, όσο για την μανούλα τους να τα καμαρώνει και να είναι ευτυχισμένη !!!

πολύ ωραία και παραδοσιακή η συνταγούλα σου!!!

καλό σ/κ

dhmhtra είπε...

Μαρία Β καλημέρα και καλό Σαββατοκύριακο και σε σένα.
Φιλιά

Λίλα είπε...

Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα!!

50fm είπε...

Να είναι γερά και τυχερά τα παιδιά!
Δήμητρα,καλό μήνα!
Φαίνεται θαύμα η συνταγή!
Φιλιά

kiki είπε...

Νόστιμοιιιι! Να ζήσουν τα μωράκια λοιπόν!

Ανώνυμος είπε...

Καλησπέρα σας.
Θα συγχαίρω θερμά για το πολύ χρωματιστό και ευωδιαστό blog σας.

Η καταγωγή μου είναι από Φλώρινα και η γιαγιά μου έφτιαχνε λαγκίτες!!!!Και μόνο που τις σκέφτμαι οι σιελογόνοι αδένες μου, ενεργοποιούνται!

Θα μπορούσατε να μας δώσετε τις ακριβείς αναλογίες...ως νέα μαγείρισα, αυτά με τα λίγο και όσο πάρει δεν βοηθάν ιδιαίτερα...

Σας ευχαριστώ και πάλι συγχαρητήρια!