Δευτέρα, 29 Ιουνίου 2009

Μανιταροκεφτέδες...και καλή όρεξη!

Υλικά
2 κούπες ψιλοκομμένα μανιτάρια άγρια (Βωλίτες, Κανθαρίσκοι κ.ά.)
ή καλλιέργειας (Πορτομπέλο, Αγαρικά, Πλευρωτοί)
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο)
1 αυγό
1 ποτήρι του κρασιού ανθρακούχο νερό (σόδα- σουρωτή)
1 κούπα αλεύρι καλαμποκιού για τη ζύμη και 1 κούπα για το αλεύρωμα
μπόλικο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού

Εκτέλεση
1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε στο τηγάνι για να ροδίσουν προσέχοντας να μην τα κάψουμε.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε ώστε να γίνει η ζύμη μας ομοιογενής.
3. Πλάθουμε τους κεφτέδες και αφού τους περάσουμε από το καλαμποκάλευρο, τους τηγανίζουμε σε λάδι ζεστό και μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μη τους κάψουμε.
4. Σερβίρονται ζεστοί με πράσινη σαλάτα και είναι πολύ νόστιμος μεζές για τσίπουρο και κρασί.


Μικρό μυστικό
Τη σόδα του φαγητού τη λιώνουμε στο ανθρακικό νερό πριν τη ρίξουμε στη ζύμη.



15 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Aπίθανο μεζεδάκι!!!
Οτι πρέπει για ουζάκι!!
Καλή βδομάδα Δήμητρα:))

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

νόστιμοοοοοο...πεντανόστιμο, εγώ τους τρώω και σα φαγάκι με μπόλικη σαλάτα

big mama είπε...

Πολύ νόστιμο φαίνεται! Θα το φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία, γιατί μας αρέσουν πολύ τα μανιτάρια. Φυσικά από άγρια δεν έχω καμία ιδέα.

Betty's Cuisine είπε...

πω πω...μέχρι εδώ έφτασε η μυρωδιά τους! λατρεύω τα μανιτάρια αλλά δυστυχώς ο καλός μου δεν είναι και πολύ φίλος... δεν στέλνεις λίγα απο τα μανιταροκεφτεδάκια σου κατά δω; ζηλεύωωωω...χαχα..καλή βδομάδα..

kiki είπε...

Ευχαρίστως τα έτρωγα έτσι Δήμητρα με μια παγωμένη μπυρίτσα και καλή παρέα σαν τη δική σου!

ηλακάτη είπε...

αν και δεν βρίσκω συχνά άγρια, όποτε βρω αποξηραμένα φτιάχνω παρόμοια κεφτεδάκια, αλλά φαντάζομαι ότι με φρεσκα θα είναι άλλο πράγμα, αλλά βολεύομαι και με τα κοινά της αγοράς, αφού μου αρέσουν πολύ

dhmhtra είπε...

Ελενα καλημέρα βάλε εσύ το ουζάκι και έφτασα εγώ με τους μανιταροκεφτέδες!

@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ ...η σαλάτα το καλοκαίρι είναι ότι καλύτερο και ευτυχώς έχουμε μπόλικά λαχανικά στον τόπο μας.

@ Big mama όλες οι συνταγές που έχω με άγρια μανιτάρια γίνινται και με μανιτάρια του εμπορίου.

@Betty μακάρι να μπορούσα να σας στείλω ΄λίγα από τα άγρια μανιτάρια που μαεύουμε αυτόν το καιρό από το δάσος.Μπορώ να το κανονίσω κάποια στιγμή.

@ Κική κανόνισε ένα ταξίδι προς τα εδώ και θα φροντίσω εγώ για τις μπύρες και τους μανιταρομεζέδες!

@ Ηλιακάτη όπου να μπεί το μανιτάρι και σε όποια μορφή και αν το βρείς δίνει χρώμα και άρωμα στο φαγητό μας.

Φιλιά σέ όλες κορίτσια.

Πλεκτό Εγκώμιο είπε...

Πω πω νοστιμιά!!! και τι δεν έδινα για ενα μανιταροκεφτέ!!!! Καλό μήνα εύχομαι!

Ξανθή είπε...

Αχ κι αρέσουν πολύ τα μανιτάρια στην κόρη μου!!!δεν το είχα σκεφτεί για κεφτεδάκια!!
Σε ευχαριστούμε Δήμητρα!!

dhmhtra είπε...

Πλεκτό εγκώμιο καλημέρα, έλα μία βόλτα για ουζάκι και μανιταρομεζέδες!

@ Ξανθή αν η κόρη σου τρώει τα μανιτάρια θα ενθουσιαστεί με τους μανιταροκεφτέδες

Φιλιά

Fuitακος είπε...

Αϊντε ρε μάνα τι μας κάνεις...
Έχουμε τρελαθεί στο σουβλάκι και στα Goodys και εσύ παίζεις με τον πόνο μας και με το στομάχι μας...
Μανιτάρια;;; Πως τα τρώτε αυτά; Χάλια είναι!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ανώνυμος είπε...

These are both obvious signs of a cheating how do i get a girlfriend that give clear evidence that a how do i
get a girlfriend is cheating she is most likely going to end up
getting married to her. By staying true to your promise, you will never make it disappear.

That may not have been the man with storage of furs and meat.
Women need to stop mothering their boyfriends. He also tells you how to build a relationship with your ex.
Confidence have a very positive effect on your
adventures with women. She seems to be out.

my webpage howtogetagirlefriend.com

Ανώνυμος είπε...

In 2010, the state's outdated and broken no-fault car insurance oregon system cost New Yorkers $385 million. In addition, be sure to check the fine print carefully to verify if it is hit by an uninsured, inderinsured, or hit-and-run driver.

Stop by my blog post - philsautoinsurance.com

Ανώνυμος είπε...

Put the first picture in a picture from your first how to
attract younger women date. From being in a" broken up stage" where you're asking yourself" how to how to attract younger women with smile. There are other situations in which you need to feel a strong urge to get back with your ex how to attract younger women back fast! Amazon is the world's largest online
retailers and you can always go the traditional gamble
chocolate box & stuffed bear combo from Wal-Mart.

Feel free to visit my web page - how to attract women

Ανώνυμος είπε...

First and foremost consolidate credit cards companies can lower the cost of living increases?
The lender will have to incur several other additional charges.
Too many debts always create a problem with your repayments.



my homepage: consolidate credit card