Τρίτη, 16 Ιουνίου 2009

Καλαμποκόπιτα...με μανιτάρια!


Υλικά: 2 ποτήρια αλεύρι από καλαμπόκι
1 ποτήρι αλεύρι
1 μπέικιν πάουντερ, προαιρετικά λίγη σόδα
3 αυγά, λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα ζεστό
½ ποτήρι λάδι (μισό ελαιόλαδο, μισό σπορέλαιο)
1 ποτήρι τυρί φέτα
3 ποτήρια μανιτάρια ψιλοκομμένα (ό,τι μανιτάρια διαθέτουμε ή προτιμάμε)
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη, 1 πράσινη
1 ματσάκι μαϊντανό, 1 ματσάκι άνηθο
κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση:
1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Χτυπάμε μόνο τα αυγά στο μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, το γιαούρτι, το λάδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταία τα μανιτάρια και ανακατεύουμε προσεκτικά.
3. Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά να φουσκώσει. Παράλληλα ζεσταίνουμε το φούρνο.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και πασπαλίζουμε την πίτα με το τριμμένο κεφαλοτύρι. Ψήνουμε στους 200ο για 50 με 60 λεπτά.

Μικρό μυστικό:
Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με ½ ποτήρι αλεύρι και ½ ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι.




8 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Οι πίτες με καλαμποκάλευρο έχουν άλλη νοστιμιά!!
Και οι "ανοιχτες" πιτούλες είναι η χαρά της νοικοκυράς (ή τουλάχιστον η δική μου λόγω ... ευκολίας)
Με τα μανιταράκια μέσα, πρέπει να γίνεται πολύ νόστιμη!!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

φαντάζομαι νοστιμια...έχω φτιάξει με τυριά, με χόρτα, με λαχανικά, με μανιτάρια δεν έφτιαξα ποτέ, καλά που έχουμε και σενα να μας συμβουλεύεις για τις συνταγές με μανιτάρια, που τα τρώμε πολύ,
πολλά φιλιά

Πλεκτό Εγκώμιο είπε...

Τέλεια πιτούλα!! Και τα μανιτάρια τα αγαπημένα μου!

Betty's Cuisine είπε...

Τι ωραία πίτα! φαίνεται πολύ εύκολη (ό,τι πρέπει δηλαδή για μας που δεν διαθέτουμε πολύ χρόνο) και σίγουρα με τα μανιταράκια θα είναι και πολύ νόστιμη!!!

big mama είπε...

Πολύ νόστιμη φαίνεται η πιτούλα και εύκολη! Δεν έχω φτιάξει με μανιτάρια θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε σύντομα!

kiki είπε...

ΚΑΙ μανιτάρια ΚΑΙ πιπεριές ΚΑΙ πιτούλα! Μα υπάρχει καλύτερο;

Ανώνυμος είπε...

Καλές οι πίτες, αλλά όταν μία γραία 96 ετών βιάζεται και σκοτώνεται, δεν υπάρχει καμία όρεξη σε κάθε εχέφρονα και άνθρωπο!

dhmhtra είπε...

Ελενα όπου μπεί το μανιτάρει απογειώνει τις γεύσεις.

@ Γαστεροπλήξ ότι μου αρέσει θέλω να το μοιράζομαι με καλούς φίλους.

@ Πλεκτό Εγκώμιο περιμένω νέα σου όταν επιχειρίσεις να φτιάξεις τη συνταγή.

@ Betty όλες οι συνταγές του βιβλίου μου είναι ευκολές και στοχεύουν στην καθημερινή κουζίνα.

@ Big mama πιστεύω πως η δοκιμή θα σε πίσει.

@ Κική το ξέρεις πως όταν συνδιάζουμε σωστά τα υλικά μας βγαίνει και καλό αποτέλεσμα.

@ Φίλε ανώνυμε η ευαισθησία δεν είναι προνόμιο κανενός, είναι στην ανθρώπινη φύση και φαντάζομαι ότι τέτοιες πράξεις μας σοκάρουν όλους