Μπάτζιος ...με αυγά στη Χρυσαυγή Βοίου.

Ο μπάτζιος είναι ένα είδος σκληρού τυριού πού το παράγουν στην περιοχή μας. Είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά αλλά είναι πολύ νόστιμο και μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους. Ο ποιο γνωστός και ποιο γρήγορος είναι : τηγανιτός με αυγά. Κόβουμε το τυρί σε μέτρια κομμάτια το βουτάμε πρώτα στο νερό και μετά στο αλεύρι.

Το τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι και μόλις ροδοκοκκινίσει ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά χωρίς αλάτι ,γιατί ο μπάτζιος είναι αλμυρός. Μόλις ψηθεί η ομελέτα την πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και την σερβίρουμε ζεστή . Την συνοδεύουμε με φρέσκια σαλάτα και φρέσκο ψωμί.

Την τελευταία λοιπόν Κυριακή του Αυγούστου στο χωριό Χρυσαυγή Βοίου γίνεται η γιορτή του Μπάτζιου.

Μαζεύονται οι κάτοικοι από τα γύρω χωριά και γλεντούν όλοι μαζί με την συνοδεία ντόπιας μουσικής , τρώγοντας μπάτζιο με αυγά που τηγανίζουν οι γυναίκες του χωριού στην πλατεία, πίνουν τσίπουρό και κρασί ντόπιο.

Κάθε χρόνο κάνουν και αναπαράσταση της παραγωγής του μπάτζιου.

Και με την γιορτή αυτή αποχαιρετούν το καλοκαίρι ,δίνουν ραντεβού για το επόμενο καλοκαίρι με την ευχή: Να είμαστε όλοι καλά και του χρόνου!

Μετά τηνγιορτή είπιαμε καφέ στο καφέ της Βαλεντίνας και του Ανδρέα, στο Φεγγάρι.

Και φάγαμε γλυκό του κουταλιού δαμάσκηνο!