Πίτσα ...με μανιτάρια!

Υλικά: Για τη ζύμη
½ ποτήρι γάλα, ½ ποτήρι νερό χλιαρό
μαγιά μπίρας, ένα κομμάτι (όσο ένα σπιρτόκουτο)
2 κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά ξίδι
αλεύρι (3 ποτήρια περίπου)
1 αυγό
½ κουταλάκι ζάχαρη, ½ κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση
2 κρεμμύδια ξερά
½ κιλό μανιτάρια (ό,τι μανιτάρια μαζέψαμε ή προμηθευτήκαμε)
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κούπες τριμμένο τυρί ( κασέρι- κεφαλοτύρι)
πιπέρι- ρίγανη

Εκτέλεση:
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: σε μια λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, ρίχνουμε όλα τα υλικά και τελευταίο το αλεύρι λίγο λίγο. Ζυμώνουμε τα υλικά ώστε να κάνουμε μια ζύμη μαλακή.
2. Σκεπάζουμε με μια διάφανη μεμβράνη και μια πετσέτα τη ζύμη για να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί.
3. Οταν η ζύμη μας φουσκώσει, τη στρώνουμε στο ταψί ώστε να πιάσει και γύρω από το χείλος του ταψιού.
4. Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες πάνω από τη ζύμη.
5. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα αδειάζουμε πάνω από τις ντομάτες .
6. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και βάζουμε την πίτσα να ψηθεί στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. Τη σερβίρουμε ζεστή με ένα ποτήρι κρύα μπίρα.

Μικρό μυστικό:Αν θέλουμε, μπορούμε να ρίξουμε πάνω από τα τυριά κομματάκια μαύρης ελιάς και πράσινη πιπεριά