Σνίτσελ χοιρινό με σκόρδο και μαϊντανό

Υλικά:
4 κομμάτια μαλακό χοιρινό κρέας
1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό
Αλεύρι
Φρυγανιά
Αλάτι –πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λάδι για τηγάνι

Για το ριζότο:Μία κούπα ρύζι Μισή κούπα καλαμπόκιΜισή κούπα αρακά κατεψυγμένοΜισή κούπα ψιλοκομμένα μανιτάριαΛίγο λάδι-αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση: Χτυπάμε το αυγό ελαφρά με λίγο νερό και
ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ και αφού
τα περάσουμε πρώτα από το αλεύρι, το αυγό και τη φρυγανιά τα τηγανίζουμε σε
ζεστό λάδι και μέτρια φωτιά.
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο λάδι το καλαμπόκι, τον
αρακά και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε
να βράσουν μέχρι να σωθεί όλο το νερό. Κατευνάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά
και προσθέτουμε το ρύζι βρασμένο και σουρωμένο. Ανακατεύουμε καλά και
σερβίρουμε το φαγητό με τα τηγανισμένα σνίτσελ.
Συνοδεύουμε το φαγητό μας με φρέσκια σαλάτα.