Υλικά : 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα (πρόβια-καλογράκια-κανθαρίσκοι κ.λ.)
2 κρεμμύδια ξερά -1 κρεμμύδι φρέσκο
2 ντομάτες ώριμες φρέσκες ή ντοματάκια κονσέρβας
λάδι- αλάτι –πιπέρι- και αν θέλουμε και λίγη καυτερή πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
1 πακέτο μακαρόνια –σπαγκετίνη
κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση:
1.Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια .Τα σοτάρουμε καλά προσέχοντας να μην τα κάψουμε.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και στη συνέχεια τις ντομάτες το αλάτι και το πιπέρι, δύο κούπες νερό και βράζουμε την σάλτσα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
3. έχουμε βράσει τα μακαρόνια –σπαγκετίνη κατά προτίμηση τα σερβίρουμε στο πιάτο και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε πάνω από τη σάλτσα λίγο τριμμένο τυρί.
Μικρό μυστικό:
Τα μακαρόνια όταν θα ρίξουμε τη σάλτσα πρέπει να είναι πολύ ζεστά. Για να μην μας λασπώσουν όταν τα βράζουμε ρίχνουμε στο νερό μία κουταλιά λάδι.
Αντί για μακαρόνια- σπαγκετίνη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι ζυμαρικό θέλετε και αντί για τα άγρια μανιτάρια που χρησιμοποιώ εγώ να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του εμπορίου.
Απλά και πεντανόστιμα...όπου μπουν τα μανιτάρια απογειώνεται το πιάτο...μμιαμ, μιαμ!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕφη καλημέρα. Πράγματι τα απλά πράγματα είναι και πολύ νόστιμα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα Δήμητρα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΣήμερα το ίδιο φαγητό σκεφτόμουνα
να κάνω και γω.
Μανιτάρια ουάου αγαπημένα.
Απο άλλη διεύθυνση σου έστειλα
ΑπάντησηΔιαγραφήτην καλημέρα μου κατα λάθος.
Καλημέρα και απο δώ.
Δεν λέμε ποτέ όχι στις μανιταροσυνταγές σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγούλα! Μα η συνταγή είναι άσχετη των φωτογραφιών; Γιατί η συνταγή μιλάει για σπαγγετίνη και σάλτσα, ενώ οι φωτογραφίες έχουν πένες ολικής βαριλα και ντομάτες τύπου χωριάτικης αντί κόκκινης σάλτσας!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου αρέσει το πιάτο σου Δήμητρά μου, τα μανιτάρια σίγουρα προσθέτουν όλη την νοστιμιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά!
Αγαπάω τα ζυμαρικά, όταν είναι και με μανιτάρια τα λατρεύω !!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ προσθήκη της καυτερής πιπεριάς είναι σούπερ!!!
Ελένη καλημέρα.Είσαι καλά;
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι ένα φαγητό εύκολο και γίνεται πολύ γρήγορα.
Λίλα να είσαι καλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστώ για τα καλά σου λόγια.
Ανώνυμε...
ΑπάντησηΔιαγραφήΔεν πρέπει να διάβασες καλά όλη την ανάρτηση!
Ελενα για μας εδώ πάνω τα μανιτάρια έχουν ομορφύνει οχι μόνο την κουζίνα και τα πιάτα μας ,αλλά και τη ζωή μας.
ΑπάντησηΔιαγραφήmanousina πράγματι η καυτερή πιπεριά δένει πολύ με τα μανιτάρια.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤην καλημέρα μου.
Τα μανιτάρια τα λατρεύω αλλά έλα που τα παιδιά μου δεν τα τρώνε, ειδάλλως θα τα έφτιαχνα κάθε μέρα. Πολύ θα ήθελα να μαγειρέψω με άγρια μανιτάρια.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕσείς εκεί οι τυχεροί μπορείτε και απολαμβάνετε τα τόσο όμορφα άγρια μανιτάρια, εμείς εδώ τα απολαμβάνουμε από τις φωτογραφίες σας. Φαντάζομαι νοστιμιά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΆ Ψ Ο Γ Ο. Και ξέρεις γιατί; Διότι είναι απλό. Και τις περισσότερες φορές ξεχνάμε ότι με την απλότητα συνάδει η τελειότητα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΠείνασα τώρα. Πάω να φάω ταχινένιο χαλβά.
Με τις μανιταροσυνταγές σου θα κάνεις, τουλάχιστον την μπλογκογειτονιά, να βάζει σε όλα τα φαγητά μανιτάρια. Εδώ που τα λέμε δεν θα ήταν άσχημο....
ΑπάντησηΔιαγραφήKaterina έτσι είναι!Νοιώθω πολύ τυχερή που ζω σε μια μικρή πόλη σαν τη δική μας.Μπορεί να μας λείπουν κάποια πράγματα εδώ, η ζωή μας όμως είναι απλή, αλλά πολύ όμορφη.
ΑπάντησηΔιαγραφήKANTHAROS...και μένα μου ερέσει πολύ ο χαλβάς!
ΑπάντησηΔιαγραφήIvy η γεύση των μανιταριών είναι λίγο ιδιαίτερη, τα περισσότερα παιδιά δεν τα τρώνε,όμως αν δοκίμαζαν τα άγρια θα τα λάτρευαν.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ!
para-Kelsoscooks τα μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε όλες τις συνανταγές!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑυτός φυσικά είναι και ο στόχος μου...να μπεί το μανιτάρι στη κουζίνα μας, στη διατροφή μας.
Τι χρώματα και τι αρώματα Δήμητρα είναι αυτά! Απλό και νόστιμο πιάτο!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ νόστιμα τα μανιτάρια με όλους τους τρόπους. Εμείς μαζεύουμε μανιτάρια στο χωριό μου και ξέρω ότι δεν συγκρίνονται με τα καλλιεργημένα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΌπως και να' χει όμως την κάνουν κι αυτά την δουλειά τους.
Καλή σου νύχτα.
Δήμητρα έχω δοκιμάσει μακαρονάδα με σάλτσα άγριων μανιταριών και σπιτική σάλτσα ντομάτας και δεν ξεχνώ το άρωμα και την γεύση! Τέλειο! Τυχερούλα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣήμερα έκανα μια παρόμοια συνταγή για νιόκι, με μόνη αλλάγή βασιλικό αντι μαϊντανό! Η σάλτσα ωραία, τα νιόκι μάλλον δεν τα πέτυχα και τόσο...
ΑπάντησηΔιαγραφήΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ καλημέρα.Η μεγάλη χαρά των αγρίων μανιταριών δεν είναι τόσο όταν τα μαγειρεύεις αλλά όταν τα βρίσκεις στο δάσος.Με αφορμή το ψάξιμο για μανιτάρια απολαμβάνεις τη βόλτα στο δάσος και ξεκουράζεσαι από την καθημερινότητα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑγγελική ...χρώματα και αρώματα, του δάσους τα καμώματα...είναι η ατάκα που λέμε όταν βγαίνουμε στο δάσος για να μαζέψουμε τα μανιταράκια μας.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕχουμε αρχίσει τις πρώτες μας εξορμήσεις.
Vita τα πιάτα μας εκτός από νόστιμα είναι πράγματι και πολύ όμορφα όταν περιέχουν άγρια μανιτάρια.Είναι τόσο μεγάλη η ποικιλία των μανιταριών που υπάρχουν στο δάσος, αρκεί να μπορεί κανείς να ξεχωρίζει πιά πρέπει να μαζέψει,που σου δίνει τη δυνατότητα να στολίσεις τα πιάτα σου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜαρίνα...δεν έχω φτιάξει ποτέ νιόκι.Είμαι λίγο παραδοσιακή στην κουζίνα μου και δύσκολα θα φτιάξω κάτι που δεν έφαγα ποτέ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤην καλημέρα μου.
Αυτός ο συνδυασμός με πήγε μερικά (15!) χρόνια πίσω, όταν στην Νάουσα, μαζί με συνεγλατη και φίλο, πήγαμε στο βουνό, αυτός μάζεψε τα μανιτάρια και μόλις γυρίσαμε τα μαγείρεψε έτσι ακριβώς.
ΑπάντησηΔιαγραφήΒέβαια, τα έτρωγα και με έτρωγαν, αλλά η νοστιμιά των αγριων, άλλο πράγμα!
Καλημέρα!
@@@@@ ...συνεργάτη...ήθελα να πω!
ΑπάντησηΔιαγραφή