Μανιτάρια με φρέσκα κρεμμυδάκια!

Υλικά : ½ κιλού μανιτάρια του εμπορίου (ασπρομανίταρα-πλευρότους) ή του δάσους (καλογράκια-βασιλικά-κανθαρίσκοι)

1 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα

1 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι άνηθο

2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1 ποτήρι του κρασιού λάδι, μία κουταλιά βούτυρο, αλάτι και πιπέρι

1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί.

Εκτέλεση:

1.Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε μεγάλα κομμάτια

2. Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι , το βούτυρο, τα μανιτάρια και τα μαραίνουμε λίγο. Προσέχουμε να μην τα κάψουμε.

2. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια, τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι ,το κρασί και λίγο νερό.

3. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά του. Τελευταία ρίχνουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό συνοδεύοντας το με ένα ποτήρι από το κόκκινο κρασί που ρίξαμε μέσα.

Μικρό μυστικό:

Για πιο πικάντική γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγη καυτερή πιπεριά.