Παρασκευή, 24 Ιουλίου 2009

Φρέσκα φασολάκια με μανιτάρια του δάσους.

Υλικά: 10 μανιτάρια άγρια ή του εμπορίου
1 κιλό φασολάκια φρέσκα
2 κρεμμύδια ξερά και 1 ματσάκι φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
αλάτι –πιπέρι-μαϊντανό
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα φασολάκια, φροντίζουμε να είναι φρέσκα και μαλακά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τα πλένουμε ελαφρώς.
Σε μία κατσαρόλα πλατιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια ,ξερά και φρέσκα ψιλοκομμένα.
Ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας το αλάτι, το πιπέρι και νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό.
Βράζουμε το φαγητό και 15 λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε και τα μανιτάρια ανακατεύουμε προσεκτικά να μην διαλυθούν .


Μικρό μυστικό:
Για να γίνει το φαγητό μας νόστιμο πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά και όταν τελειώσει το βράσιμό να μην έχει μείνει καθόλου νερό.















Πέμπτη, 9 Ιουλίου 2009

Γλυκιά αναμονή...Τέλος!

Ολες αυτές τις βροχερές μέρες ήμασταν σε αναμονή...
Περιμέναμε πότε θα ζεστάνει για να αρχίσουν να βγαίνουν τα αγαπημένα μας μανιτάρια.
Τα καλογεράκια, τα βασιλικά, οι κοκκινούσκες κ.λ. Αναμονή τέλος!
Το δάσος γέμισε απο μανιτάρια ...αλλά και από συλέκτες που ξεχύθηκαν με τα καλάθια στο χέρι για την αναζήτηση των αγαπημένων νόστιμων ...φίλων!




Βγήκαμε λοιπόν στο δάσος ...είχαμε μαζύ μας και το σκύλο μας , τον ΝΕΜΠΕ!
Είναι καλό σκυλί, λιγό άγριο στην όψη ,αλλά πολύ παιχνιδιάρικο. Τον κληρονόμησα από το γιό μου τον Γιάννη!


Μαζέψαμε τόσα όσα μας χρειάζονταν, δεν πέρνουμε από το δάσος ότι δεν μας χρειάζεται ,κάποιος άλλος θα περάσει και θα βρεί κι αυτός να πάρει!



Τα φέραμε στο σπίτι ,τα καθαρίσαμε,βάλαμε στον καταψύκτη για να βρούν τα παιδιά όταν έρθουν και τα υπόλοιπα τα μαγειρέψαμε.

Καλογράκια, Βασιλικά και μία και μοναδική ΚΟΚΚΙΝΟΥΣΚΑ.
Το μανιτάρι του ΚΑΙΣΑΡΑ! Πολύ νόστιμο ,αλλά και πολύ όμορφο!
Τα τηγανίσαμε και φάγαμε πίνοντας τσίπουρο!

Φτιάξαμε όμως και Κουρκούτι, σκορδαλιά με λεμόνι και μπόλικο σκόρδο.

Γιάννη μου ...για σένα που τρώς κάθε μέρα σουβλάκια και πίτσες...
Εχω κρατήσει τα καλύτερα...όσο πιό γρήγορα έρθεις ,τόσο πιό καλά θα φας!
Α! ΕΧΩ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΩΡΓΟ...τα αγαπημένα του Νερατζακια.
Φιλιά η Μάνα σας.








Τρίτη, 7 Ιουλίου 2009